第38章 ·（1/2）

酱料这不属於前菜、汤、副菜、主菜、沙拉、甜点、饮品这七项呢，是属於配菜吧，用来下饭，做蘸酱，只是配菜。

但是很厉害的效果，一道料理加入5%份量，就能將料理的品级提升半颗星。

然后李昂在店里支起来火锅，没有专门的炉灶，就找来一截原木，在原木中心劈出十字裂口，將火炭丟进去，这原木就从中心开始烧起来，而劈开的十字成为支架，可以放锅上去，这就是火炬桩，这是一种常见的野外野炊的临时灶具法子，不单可以做灶，还有篝火的效果，可以烧很久。

锅里是素肉尾部分熬出来的清亮高汤，啥都不用放，就放两片姜，水烧开了就可以放肉进去涮。

肉是素肉的头部分与身部分，头部分的肉很嫩，只要涮个5秒就可以吃了。

而蘸料是【极鲜菇酱】，李昂与阿猫一人一碟蘸酱，这感觉相当奢侈，就像是拿鱼子酱当作花生酱一样的调调。

汤烧开了，李昂拿出个碗，舀了半碗汤，加上点葱花，小口吹冷，然后品尝。

啊，这汤也是美味的很，清清淡淡的，味美回甘，是纯天然的汤汁，一口汤入口，感觉精气神都起来了，好喝得让人为难。

而阿猫不喝汤，猫舌怕烫，它用筷子夹了头部嫩肉片，按照李昂说的涮法涮了5秒，放进蘸料里蘸了酱，然后送进嘴巴里。

阿猫一开始还不太在意，但是当素肉片进了嘴，蘸酱的极鲜美的味道在嘴里爆开，阿猫的瞳孔顿时放大了，它一时间失了神，食物在嘴里化开，【极鲜菇酱】的鲜美如同海浪衝击，一波又一波地把意识顶上巔峰。

李昂看著阿猫这失神模样，笑道：“怎样？好吃吧？”

阿猫还没从鲜美的巔峰衝击中缓过神，这时候餐馆门“咚咚”的被敲响。

“唔？”李昂疑惑，怎么还有人来？

於是去开门，是守墓人罗锅老头。

罗锅老头看到餐馆里在烧木头，嚷嚷：“哈！就知道你在做好吃的，是火锅！我老头子又来了。”

李昂笑著说：“来来来，欢迎欢迎。”

於是老头也加入了涮火锅，李昂给罗锅老头一碗【极鲜菇酱】。

罗锅老头看著这木桩子清汤锅，有点不满意，皮笑肉不笑的说：“呵呵，大老板晚上就吃这么清淡啊，这什么肉啊？看著不像是雪花牛肉，也不像是脆肉鱼，又是老鼠肉？”

李昂还没说话，阿猫不乐意：“你这老头，你来蹭饭还唧唧歪歪的喵！老鼠肉怎么了，老鼠肉吃了眼睛亮堂喵，不会夜盲症。”

罗锅老头看著李昂：“哈，小李子啊，你这做老板的，得有威严，你这员工啊，呵呵。”

阿猫还要发怒，李昂涮了肉，蘸了酱，给阿猫塞嘴里。

“喵唔~~”阿猫露出幸福的吟叫声：“呜呜呜~”

罗锅老头看得愣住：“你这什么肉？把猫子都给吃出叫春声来？”

李昂：“有两种，这个是嫩肉，涮5秒就熟，这个是酥肉，要涮10秒，蘸酱吃，试试看。”

罗锅老头没有按照李昂的涮肉法去涮，他夹了头部分的嫩肉，涮了10秒，把肉片涮得熟透透：“这吃肉啊，光追求鲜嫩是不行的，得熟透了，不然有寄生虫，这是我作为过来人的忠告。”

“我见过太多的老饕，为了追求美味，吃生鱼片，吃油浇猴脑，都没熟透，结果得了寄生虫，整个肝都成了虫巢，挖出来像烂脚丫子泡了水一样，破破烂烂，臭烘烘还滴汤流水。”

“肉就得涮熟了吃。”罗锅老头將肉片在蘸料碗里滚蘸了一圈，然后送进嘴里。

李昂看著老头，老头疑惑：“你看我做……”