曹洼大集的烟火人生（1/2）

在鲁南那片广袤的土地上，有一个叫临沭县的地方，曹洼农贸市场就坐落於此。这里，有个闻名遐邇的曹洼大集，那是一个充满烟火气与故事的地方，承载著无数市井小人的生活梦想与酸甜苦辣。

赖宝宇，一个五十多岁的汉子，在这曹洼大集上卖牛肉水煎包已经二十多年了。他的摊位不大，一口大铁锅，几张破旧的桌子和几条长凳，便是他的全部家当。

天还没亮，赖宝宇就起了床。他轻手轻脚地走进厨房，开始准备一天的食材。麵粉是他前一天就筛好的，细腻而洁白；牛肉是早上刚从集市上买来的，新鲜得还带著血丝。他把牛肉切成小块，加入各种调料，用力地搅拌著，那“哐哐”的声音，仿佛是他对生活的吶喊。

来到集市，赖宝宇熟练地支起锅，倒入油。等油热了，他把包好的水煎包一个个整齐地码放在锅里。隨著“滋滋”的声响，水煎包开始慢慢变得金黄，底部结出了一层酥脆的锅巴。赖宝宇不时地转动著锅，让每一个水煎包都能受热均匀。那浓郁的香味，隨著微风飘散开来，引得过往的行人纷纷驻足。

“赖宝宇，来十个水煎包！”“好嘞！”赖宝宇笑著应道，手脚麻利地用铲子铲起水煎包，装进袋子里递给顾客。他的脸上洋溢著朴实的笑容，那笑容里，满是对生活的满足。

赖宝宇的日子虽然过得並不富裕，但他很知足。每天看著来来往往的顾客，听著他们的夸讚，他就觉得一切都值了。他的老伴身体不好，不能干重活，家里的重担都落在了他的肩上。但他从来没有抱怨过，只是默默地努力著，用自己的双手为家人撑起一片天。

屠泽君是个年轻的小伙子，二十出头，充满了朝气和活力。他在曹洼大集上卖临沂炒鸡已经三年了。他的炒鸡摊位总是热闹非凡，那独特的香味，让人闻了就忍不住流口水。

屠泽君的炒鸡有自己的秘方。他选用当地散养的公鸡，肉质鲜嫩而有嚼劲。先把鸡切成小块，用开水焯一下，去掉血水和杂质。然后在锅里倒入油，放入葱姜蒜、干辣椒等调料爆香，再加入鸡块翻炒。隨著锅铲的翻动，鸡块逐渐变得金黄，散发出诱人的香气。接著，他加入適量的水和各种调料，盖上锅盖，小火慢燉。不一会儿，一锅香气四溢的临沂炒鸡就做好了。

“屠泽君，你这炒鸡太香了，我每次来大集都得吃一份！”一位老顾客笑著说道。“谢谢大哥夸奖，您吃得满意就好！”屠泽君笑著回应道。他的脸上洋溢著自信的笑容，那笑容里，满是对自己手艺的骄傲。

屠泽君有一个梦想，他希望有一天能把自己的炒鸡摊发展成一家大饭店，让更多的人品尝到他的美味炒鸡。为了实现这个梦想，他不断地学习和探索，改进自己的炒鸡技术。他还利用业余时间学习经营管理知识，为將来的发展打下基础。虽然现在的生活还很艰苦，但他相信，只要自己努力，梦想总有一天会实现。

蒙键瞭已经七十多岁了，但她依然精神矍鑠。她在曹洼大集上卖酱香饼已经十多年了。她的酱香饼摊位不大，但却乾净整洁。一张大案板，一个烤炉，便是她的全部工具。

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蒙键瞭做酱香饼的手艺是一绝。她先把麵粉和成麵团，醒发一段时间后，擀成薄片。然后在薄片上涂抹上一层自己特製的酱料，那酱料是用多种香料和豆酱熬製而成的，香气扑鼻。接著，她把薄片捲起来，切成小块，再擀成薄饼。最后，把薄饼放入烤炉中烤制。不一会儿，一张张金黄酥脆、香气四溢的酱香饼就出炉了。