第七十三 温馨与闹剧（1/2）

回到家，言清渐让三人休息，自己繫著秦淮茹做的碎花围裙，去到灶台忙碌。今天他心情很好﹣﹣授课反响热烈，更重要的是，他终於把自己积累的那些现代管理知识，用这个时代能接受的方式传播了出去。

厨房里香气四溢。李莉倚在门框上，眼睛盯著言清渐熟练的刀工："清渐，你这切土豆丝的功夫，比傻柱都不差。"

"那是，"娄晓娥端著一盘洗好的青菜走进来，"咱们言主任可是全才，上能管理工厂，下能烹飪佳肴。"

秦淮茹正在旁边调酱料，闻言笑道："你俩就別夸他了，再夸该上天了。"

言清渐把切好的土豆丝泡进清水里，转头笑道："上天可不行，我还得给你们做饭呢。"他指了指灶台上的几个盘子，"今晚四菜一汤： 红烧狮子头、醋溜土豆丝、葱爆羊肉、蒜蓉空心菜，还有个西湖牛肉羹。"

"哇﹣-"三个女人齐齐发出惊嘆。

李莉凑到灶台边，看著那些已经半成品的菜餚："狮子头？我听说过，没吃过。淮茹姐，你吃过吗？"

秦淮茹摇头："我在村里时，过年能吃上肉丸子就不错了。这狮子头...有什么讲究？"

言清渐一边往锅里倒油，一边解释："狮子头是淮扬菜，讲究的是肥瘦相间，细切粗斩。肉不能剁太碎，要有颗粒感。调味要准，火候要稳，最后要用小火慢燉…"他说话间，手里的动作行云流水，四个硕大的肉丸已经下了油锅，滋滋作响。

娄晓娥看得入神："清渐，你这些手艺都是跟谁学的？"

"看书，实践，再琢磨。"言清渐含糊地带过﹣﹣总不能说是系统签到给的技能，"做菜和管理其实有共通之处，都要讲究搭配、火候、时机。"

油锅里，肉丸渐渐变成金黄色。言清渐用漏勺小心地捞出来，控油，然后放进另一口已经烧开的砂锅里。砂锅里是高汤，加了薑片、葱段，还有几颗泡发的乾贝。

"这得燉多久？"李莉问。

"至少一个半小时。"言清渐盖上砂锅盖，调成小火，"让味道慢慢渗进去。时间是最好的调味品。"

他转身开始做其他菜。葱爆羊肉讲究快火急炒，羊肉片下锅，翻炒几下就出锅，保持嫩滑。醋溜土豆丝要酸爽脆嫩，关键是土豆丝要泡去淀粉，下锅后迅速翻炒。蒜蓉空心菜最简单，但火候过了就不好吃了。

三个女人也没閒著。秦淮茹摆碗筷，李莉擦桌子，娄晓娥把言清渐做好的菜一盘盘端出去。厨房里香气、热气、笑声混在一起，满满的都是烟火气

七点半，饭菜上桌。四菜一汤，色香味俱全。红烧狮子头油亮红润，醋溜土豆丝金黄透亮，葱爆羊肉香气扑鼻，蒜蓉空心菜翠绿可人，西湖牛肉羹浓稠鲜美。

"开饭啦！"言清渐解下围裙，招呼三个女人坐下。

娄晓娥先夹了一个狮子头，小心地咬了一口。肉丸外酥里嫩，汁水饱满，鲜香在嘴里化开。她眼睛一下子亮了："好吃！真好吃！"

李莉尝了葱爆羊肉，羊肉嫩而不膻，葱香浓郁："这个也好吃！比东来顺的都不差！"

秦淮茹给每人盛了碗牛肉羹，笑道："你俩慢点吃，没人跟你们抢。"

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言清渐看著她们吃得开心，心里暖暖的。他给每人夹菜："尝尝这个土豆丝，我特意多放了点醋，开胃。"

"清渐，"秦淮茹忽然说，"你今天在厂里讲课，是不是特別累？我看你嗓子都有点哑了。"

"还好，"言清渐喝了口汤，"就是说话说多了。不过看到大家那么认真，值了。"

娄晓娥放下筷子，认真地说："我听广播站的同事说，今天来听课的人把礼堂都挤满了。连工业部的领导都来了。"

"是啊，"李莉接话，"现在整个轧钢厂谁不知道咱们言主任的大名。"

言清渐摆摆手："虚名而已。重要的是把工作干好，把日子过好。"他看了看三个女人，"还有，把你们照顾好。"

这话说得温柔，三个女人都脸红了。

秦淮茹给他夹了块羊肉："就你会说话。快吃，凉了不好吃。"

正说笑著，门外传来急促的敲门声。

"言哥！言哥在吗？"是傻柱的大嗓门。

言清渐起身去开门。钢门外，傻柱和许大茂一脸焦急地站著。

"怎么了？"言清渐问。

"出事了！"许大茂压低声音，"赵寡妇家养的鸡，少了一只！她怀疑是贾张氏偷的，现在两家在院里吵翻天了！"

傻柱补充："贾张氏死不承认，还躺地上撒泼打滚，招魂那套又来了。我们都看见她嘴角有油渍，闻她身上一股子鸡肉味！"

言清渐皱眉："这事…走，去看看。"

他回头对三个女人说："你们先吃，我去去就回。"

秦淮茹三女站起来："我跟你一起去。"

四合院里，中院已经围满了人。赵寡妇﹣-一个三十多岁的瘦弱女人，正抹著眼泪："我养两只鸡，一天下一个蛋，就指望这个补贴家用…今天少了一只，就是那只最肥的芦花鸡！"