第31章 代师收徒（1/2）

將近一个星期的时间，如同被快进了的电影胶片，在李靖川疯狂汲取厨艺知识中飞速流逝。

食堂后厨那个安静的角落，几乎成了李靖川的专属领域。

从最初笨拙却飞速进步的切配，到后来举重若轻的顛勺控火，再到对各种调味料特性、君臣佐使的精准把握，以及吊制各种高汤、酱料的火候秘诀……

傻柱从一开始的震惊、狂喜，到后来的麻木，再到最后，看著李靖川行云流水般復刻出他压箱底的几道招牌菜，甚至在某些细节处理上，凭藉对食材和火候更精妙的掌控力，做得比他自己更胜一筹时，傻柱心里只剩下一种难以言喻的复杂情绪。

那是一种混合著欣慰、骄傲，以及一点点……自惭形秽的感觉。

李靖川展现出的学习能力和领悟力，已经不能用“天才”来形容，简直是“妖孽”！

周六晚上，食堂早已下班，空旷的后厨只剩下傻柱、李靖川，以及马华、胖子等几个关係近、算是傻柱徒弟的帮厨。

灶台上的大灯开著，映得鋥光瓦亮的大铁锅和案板一片通明。

傻柱没有像往常一样直接开始教学，而是罕见地换上了一身乾净的、洗得发白的厨师服，头髮也用水稍微抿了抿，表情带著一种前所未有的郑重。

他走到李靖川面前，拍了拍他的肩膀，声音有些沙哑，却异常清晰：“兄弟，不，靖川。这一个星期，我傻柱算是彻底服了。”

他环视了一圈围拢过来的马华等人，语气带著感慨：“我何雨柱在厨艺这道上，自认也算是个角儿，得了谭家菜的真传，在这四九城的食堂行当里，没怕过谁。但跟你小子比……我他妈感觉自己这辈子前几十年，都活到狗身上去了！”

李靖川看著傻柱这副模样，心中瞭然，也有些触动，他笑了笑：“柱哥，你这话言重了。没有你倾囊相授，我哪能学这么快？你是领我进门的师父。”

“师父？”傻柱把头摇得像拨浪鼓，“我可当不起你这声师父！就你这悟性，你这手艺，现在拉出去，开个馆子当大厨都绰绰有余！有些地方，你琢磨得比我都透！我再舔著脸当你师父，那不成误人子弟了吗？祖师爷知道了都得降道雷劈我！”

他深吸一口气，仿佛下定了决心，从旁边一个准备好的布袋里，郑重地取出一个用红布包著的东西。

打开红布，里面是一本纸张泛黄、边角磨损严重的线装册子，封面上用毛笔写著《谭氏肴饌隨记》几个遒劲的字。

“这是我爹……何大清当年留给我的，算是谭家菜的一些基础心得和菜谱。”

傻柱摩挲著那本册子，眼神复杂，有追忆，有怨懟，但更多的是对这门手艺的敬畏，“他自己是个王八蛋，但这手艺是真的。”

他將册子双手递到李靖川面前，语气前所未有的严肃：“靖川，你的天赋，万里挑一！我不能让明珠蒙尘，更不能让谭家菜这脉手艺在我这儿断了传承，还止步不前。今天，我何雨柱，就斗胆代我那个跑路的爹，代我们谭家菜这一脉的先辈，正式收你为徒！以后，你就是我何雨柱的亲师弟！咱们谭家菜正儿八经的传人！”

此言一出，不仅李靖川愣了一下，连旁边的马华、胖子等人都惊呆了。

代师收徒？！

这在讲究师承的门派行当里，可是极其罕见和隆重的事情！这意味著傻柱承认李靖川的技艺和潜力已经超越了他这个“师兄”所能教导的范畴，必须抬到“同辈”，甚至由“已故师长”的名义来接纳，才不算辱没！

“师父……这……”马华喃喃道。

傻柱一瞪眼，对著马华、胖子等人吼道，“从今天起，见了靖川，都给我叫师叔！听见没？谁要是敢怠慢，別怪我傻柱翻脸不认人！”

马华和胖子等人一个激灵，看著站在灯光下，气质沉静，眉眼间却自带一股锐气的李靖川，再回想这一个星期他创造的种种“奇蹟”，心中那点因为年龄而產生的彆扭瞬间烟消云散，取而代之的是一种对“强者”的本能敬畏。