第38章 买教材（2/2）

江屹指了指那个像瘤子一样的表皮，嘴角微勾： “你不觉得它长得很像怪兽的皮肤吗？

男孩子们会喜欢的。”

“我要让他们知道，不能以貌取人，蔬菜也是一样。

丑陋的外表下，往往藏著最甜的心。”

陈彪竖起大拇指，一脸服气： “绝了。

屹哥，你这还没上课呢，把我都给说馋了。”

最后，在西红柿的摊位前。江屹没有买那种红得发亮、硬得像石头的番茄。

他走了好几家，终於在一个角落里，找到了那种连著粗壮的绿色藤蔓、顏色是粉红色、甚至屁股上还带著一点青色的番茄。

拿起来一闻，一股浓郁的、特有的植物青草香气直衝鼻腔。

“这就是太阳的味道。”

江屹把番茄递给陈彪闻了闻： “现在的孩子，很多人都不知道番茄是有味道的。”

“这种连著藤的，能让他们看到，果实是依靠藤蔓输送营养长大的，就像孩子依靠脐带连接母亲一样。”

陈彪闻了一下，眼睛一亮： “嘿！

还真是！这味儿好闻，像我小时候在姥姥家菜园子里偷吃的那种！”

……

买完了“教材”，时间已经到了八点四十。

两人的手上已经提满了各种“奇形怪状”的蔬菜。

接下来，该办正事了——为今晚的新品“肉燥饭”备料。

江屹带著陈彪直奔肉类批发区。 这一次，他的眼神变得挑剔而犀利，变得专注起来。

“老板，来十斤五花肉。”

肉铺老板正要切，江屹伸手指了指掛在鉤子上的半扇猪肉，语气果断： “不要上面那块，太肥。

我要中间那段『下五花』。”

“也就是俗称的『三层肉』。第一层皮，第二层肥，第三层瘦，第四层肥，第五层瘦。

必须层次分明，每一层都不能太厚。”

老板一看是行家，不敢糊弄，手起刀落，精准地切下了江屹指定的那一块： “好眼力！

这块肉是今早刚杀的，还热乎著呢。

这位置做红烧肉绝了。”

江屹按了按猪皮，弹性十足，没有注水的痕跡，满意地点了点头： “皮要厚实，毛要刮乾净。

今晚的肉燥饭，全靠这层皮出胶质。”

“只有这种下五花，经过长时间的燉煮，才能肥肉化开不腻，瘦肉吸汁不柴，猪皮软糯粘唇。”

买完肉，最后一样，也是最关键的——红葱头。

江屹没有在普通的调料摊买，而是带著陈彪七拐八拐，找到了专门卖乾货的一家商行。

这里的红葱头，个头很小，只有大拇指那么大，表皮是深紫红色的，乾爽紧实。

和那种巨大的紫皮洋葱完全是两个物种。

“这玩意儿这么小？”

陈彪看著那堆像紫葡萄一样的葱头，苦著脸： “屹哥，这剥皮得剥到啥时候去啊？

我这粗手笨脚的……”

“能不能买那种大的洋葱代替？

那玩意儿切两刀就行了，味道不都差不多是葱味吗？”

江屹抓起一把红葱头，放在手里搓了搓，听著那种清脆的沙沙声，摇了摇头： “差远了。”

“洋葱水分太大，炸出来的葱酥不香，而且容易发苦，那是西餐的做法。”

“这种小红葱头，也就是珠葱，是肉燥饭的灵魂。

它的香味更加浓郁、辛辣，炸干之后那种独特的焦糖香，是任何香料都无法替代的。”

“没有红葱头，肉燥饭就只是这一锅红烧肉丁，没有灵魂。”

他拍了拍陈彪的肩膀，笑著说道： “別抱怨了。

为了今晚那二十五块钱一份的肉臊饭，为了让顾客吃一口就粘住嘴巴，这点辛苦是值得的。”

“这一袋子，够咱们卖两三天的量了。”

陈彪嘆了口气，认命地提起那一大袋子红葱头，感觉手指已经在隱隱作痛了： “得嘞！

为了肉臊饭！我剥！我把手指甲剥禿了我也剥！”

“不过屹哥，咱们买了这么多『烂七八糟』的菜，待会儿去幼儿园，你真的不打算先洗洗？”

江屹看了一眼手里那些沾著泥土的胡萝卜： “洗了就没意思了。”

“这些泥土，就是最好的教案。”

“走吧，回车上。先把肉送回去醃上，然后带著这些『丑蔬菜，去给那帮小怪兽们上一课。”

两人提著大包小包，穿过熙熙攘攘的人群，向著停车位走去。

阳光洒在他们身上，也洒在那些沾著泥土的胡萝卜缨子上。

那些绿色的叶子在风中轻轻摇曳，仿佛在预示著—— 今天上午的这堂课，註定会跟往常的教学完全不同。