第20章 慢慢来（1/2）

许良走到厨房里，在厨房掛壁上取下了一条围裙。

然后就將这条围裙给江婉拴上，大小刚刚好，不紧不松。

对於江婉来说挺合適的。

“我们开始吧！”

许良带她走进厨房。

他小菜馆厨房一些设施还是比较简陋，一个有两个气灶的灶台，上面有个放锅和碗筷的柜子，下面的柜子是放米油以及气罐。

不过这样的厨房对於许良来说挺小的，但在江婉眼里看来其实並不是很小，反而她觉得还有一些大。

总之，比她家的那个厨房大。

“许大哥，你平时工作就在这里啊？”

许良至少来说，这小菜馆的命根子就是这间厨房，外面的客厅的桌椅，是招侍食客的场所，也是创造价值的地方。

“是的，就是这间厨房。”

而后，许良又对江婉道:“你想学厨，要不我先从最基础的认识这些厨具开始吧。”

“要得，许大哥。”

许良也就把一些厨具从不同的地区拿下来，放在灶台上，由小至大，横著摆放著。

江婉看著这些厨具，有些她屡见不鲜，但还有些的確从来没见过。

这就需要许良来为她解惑了。

“这厨具里面有些你应该见过，我就不介绍了，你只挑里面个別，我来给你讲讲这厨具叫什么名字，它的作用又是什么？”

江婉像只乖巧的兔子，稍微点了点头，隨后她给许良指著那些她不认识的厨具。

许良则是把她所指的那些，一个不漏的挑选出来。

“这个是漏勺，专门在最短的时间內，舀面或饺子，还有一些需要过滤掉水的东西。”

“还有这个，擦丝板，一般都是金属片嵌木框。”

“铝蒸锅，导热快，基本上都是家常烧水、蒸饭、燉菜。”

……

许良耐心地给她一一介绍，还有其功能和用途，江婉在旁的听的专心致志。

经过十几分钟后，许良捏了一把汗，总算给江婉讲完。

那么下一步，也就是许良需要教江婉怎样处理食材。

只见许良站在她旁边拿出来的厨房先放回原位，然后他往江婉身后那边绕过去，来到冰箱面前。

他打开了冰箱的常温室，隨即用手把一大袋子菜取出来，放在灶台案板，给不同品类的蔬菜分类。

这里面大部分蔬菜，许良可以算是特別熟悉了，前世作为厨师，就有必要对每个食材了如指掌。

不过江婉祖辈毕竟还是地道的农村人，只是她和她爸妈那一代来到镇上生活。

江婉从出生就跟父母在淮口镇，在母亲的溺爱下，更是连一顿吃的也弄不到口中，可以说是已经习惯了大小姐的生活。

许良就截然不同，他从小就想当厨神，对做饭整美食这一块颇为感兴趣，这是从童年就养成的，跟其他人比不了。

下一刻，许良就把分类好的食材，隨机抽出一个。

许良想著江婉还是个新人，就选出一个相对简单，比较好处理的食材。

恰好抽到了一个绿油油的黄瓜，而且许良买的这个黄瓜，吃起来一定是又凉又脆。

他將这黄瓜放在水槽里，扭了扭水龙头开关，对著它表面一顿猛衝。

冲完之后，许良把这黄瓜放在案板上。

许良右手就拿著菜刀，手在放握把那，对江婉道:“你凑近点，我教你怎么切这长条黄瓜。”

江婉轻声吐了一句:“嗯嗯。”

黄瓜在许良手上流连许久后，终於要开动了。

只见他右手菜刀斜握著，然后左手指关节抵在刀面上，先是把黄瓜两头带有苦味的部分去掉。

然后再是迅速而有力地切著黄瓜。

咔嚓咔嚓咔嚓…

黄瓜一片片的被脱下，露出白色的內芯，还有外围一圈的墨绿。

江婉在一边看著兴致勃勃，那种跃跃欲试的感觉瞬间了上来。

虽然看著许良切的又快又简单，而且还有些小轻鬆，但是她认为这一定是练了很久，才能达到的水平。

“许大哥，你切的有些快了，我没看懂！”

江婉说出这句话的时候，许良才恍然大悟，自己竟是用这么快的速度教人家，还真化身成为神人了。

於是，他很抱歉地对江婉道:“对不起哦，我忘了你是个新手，既然你说慢慢来，那我就用我最慢的手速，给你展示一遍。”

许良渐渐缓下了手里的速度。

不过他慢了些速度，突然感觉好不適应，因为他的刀工熟练度，一直处於过渡的中间阶段。

就在许良切到了最后的两三片，在慢慢要收工的时候，一个稍微不注意把自己的小拇指划到了刀尖。

不一会儿，鲜血从伤口处溢了出来，呈现出水滴状，而且隨著时间的推移，面积还在不断的增大。

一般来说，切的越快越容易出事，许良本来对快速度已经適应，这么一倒反天罡，实在令人不理解。

此时此刻，他“嘶”了声。

刚好被在一旁的江婉听到。

她很快听到了，隨即问道:“许大哥，你怎么了，是切到手了吗？”

许良並不想丟面子，只见他糊弄过去。

“没有，就是切累了，想休息一下。”

事情一定不简单，这可瞒不了她，江婉仔细观察了下，却发现许良小拇指那有被抹掉的血跡。

“许大哥，你骗人，你看，明明是小拇指划伤了。”

江婉一把抓著许良的左手，指著刚才自己造成的那道伤口。

他还想解释，却怎么也开不了口:“这…这。”

还好江婉今天挎了个腰包。

江婉从她自己的腰包里掏出个手帕，给许良的小拇指擦了又擦，然后在包底下，翻了又翻，结果找到了个小创口贴。

她给许良贴上，这使得许良心里產生了一股暖意。

“贴上就不痛了，伤口暴露在外面会感染细菌的。”

“好的，我下次注意，我们继续。”

黄瓜片切得很是均匀，也尤为美观，许良在切的时候，没有出现黄瓜片四处溅的现象。

最后，而是形成了一条线。

完美的直线排著。

黄瓜切完后，许良取出一个搪瓷碗，將切好的黄瓜往里一丟。

之后便是需要教江婉，如何学会最基础的调味，那就是凉拌。

弄上辣子油，醋，少许盐，生抽，蚝油，芝麻油，还有白糖。

这些全淋在黄瓜片的上面。

然后，他就左手勾著碗，右手则取下一双筷子，有规律的翻滚著。

做到每一片黄瓜，都能够沾上搭配好的佐料。

“ok，轻轻鬆鬆。”许良说道。

“许大哥，这看起来槓槓的。”

“那必须的，我要教你，就得教的像样。”

江婉在许良拌好的同时，还尝了这个凉拌黄瓜，吃起来满嘴的麻辣味。

许良待她吃完后，要求江婉尝试著自己动手做一碗，然后他来监督。