第32章 红菜汤，擅长的和不擅长的（1/2）

柳博芙大婶接管了厨房。

红菜汤的做法並不复杂.......陈向北觉得，其实还是有些复杂的，现在距离晚餐时间也就一个小时了。

如何调整烹飪顺序显得尤为关键。

柳博芙拿过来醃製好的牛肉，又找出厨房里的黄油，隨后吩咐道：

“好孩子们，我需要你们两个帮我把配菜切好。

胡萝卜、红菜头擦成细丝，娜斯佳不要擦到手。

陈，土豆削皮切块。”

“哈拉少！”两人异口同声地回答道。

陈向北察觉到自己有点被当成小孩子的意思，但其实，还不错。

而柳博芙大婶这边，已经开始用黄油煎牛肉了。

这个步骤可以去除一部分腥味，还能加快一下牛肉的成熟速度。

陈向北研究过红菜汤的做法。

因为是水煮的汤类，牛肉很少有机会接触到高温的火候。

所以，此时的煎炒步骤，是发生美拉德反应、形成诱人香气的主要过程。

用黄油去煎牛肉，这个香味可以想像。

甚至有股奶香气。

等陈向北和娜斯佳两个人把配菜准备好，锅里面的牛肉也煎出来表面焦焦的状態了。

柳博芙往锅里面倒入水，开始大火煮沸。

她接过配菜，用另一个灶头，另一口新的锅，將这些配菜一一下入。

锅里面的顏色倒是很漂亮。

红菜头是近乎於紫色的深红，胡萝卜、洋葱这些，自然不用多说。

搅和到一块，有点像大乱燉的样子。

这边煎著配菜，柳博芙大婶看了眼煮锅的情况，等待著合適的时机，下入了土豆块。

等到土豆大概半熟的时候，柳博芙重新揭开锅盖。

“给你们变个魔术。”

她把炒好的配菜全下了进去，锅里面就变成红红的一锅汤了。

陈向北情绪价值给到位，盛讚了一下柳博芙大婶的烹飪手艺。

而等待红菜汤出锅的时间，也足够陈向北炒一道简单的番茄鸡蛋了。

今天菜品的顏色倒是很喜庆，除了醃黄瓜，几乎是一片红。

...

农场里，今天迎来了第一位外来的客人用餐。

非常值得纪念一下。

儘管这位客人还是主菜的主要製作人，但用餐氛围还是很不错的。

下午一块劳动过后，三个人舒舒服服在餐桌前坐了下来。

红菜汤，这次是陈向北吃到的第三个版本，当地家常口味。

土豆的淀粉析出，再加上拌了酸奶油，汤体显得非常浑厚。

是那种用勺子舀起来，很有质感的厚重。

味道也相当不错，高油高糖高盐，很適合在冬天囤积热量。

吃起来让人觉得过癮。

几种蔬菜有点烂泥的状態，味道也都杂糅在一块。

牛肉从汤里面捞出来，一定会在表面带上红色的汤，和粘在上面红色的蔬菜泥。

一口下去，必须要用满足来形容。

奶油的细腻，土豆泥的粗糲，共同滑进口腔。

因为赶时间先煎再煮的家常做法，也真有那种家里吃饭的感觉。

而桌上的中餐——简单的酸甜適口的西红柿鸡蛋，娜斯佳和她妈妈柳博芙两个人，也是吃了一口又一口。