第11章 不到 3 分钟！你！（2/2）

这桥洞底下哪里来的新鲜货？

距离最近的菜市场都有个把小时的路程。

难不成这小师傅大清早就去拉了赶过来的？

不是？图啥啊？

在这种地方摆摊，食材凑合凑合不就得了？

你弄得这么好？

让我很汗顏啊！

刘亦帆所在的酒店从来不会对食材有过多的讲究。

能吃就行了！

而这个年轻人呢？

火腿都必须切成细碎的小丁，每一粒均匀的离谱。

玉米粒颗颗金黄清透，苍翠欲滴，一看就是精心筛选过的。

连葱花都切得整整齐齐，长短粗细几乎一模一样。

刘亦帆越看越心惊，

这刀工，这选材，这备料。

完全不像是路边摊的水平啊！

他甚至觉得，自己酒店里那些学徒都未必能有这水准！

“老板，给我来三碗炒饭，要海鲜版的。”

前面的女生付了钱，拉著男朋友站到旁边等餐。

轮到刘亦帆了，

他走到餐车前，近距离观察这个年轻人。

很年轻，皮肤白净，眼神专注。

围裙系得一丝不苟，操作台也收拾得乾乾净净。

“来一份。”

刘亦帆简单地说。

“海鲜版15，普通版10块，要哪个？”苏云头也都没抬，手上动作不停。

“海鲜版吧。”

“好嘞，15。”

刘亦帆扫码付款，退到一边。

他没有像其他人那样伸长脖子看热闹。

而是靠在桥墩上，双手抱胸，面无表情地盯著苏云的手。

他想找出破绽。

从业20年，他见过太多网红厨师的翻车现场了。

那些在视频里面猛如虎的，现场往往连火候都控制不好。

他倒要看看，

这个年轻人到底是真有本事还是在演。

苏云开始炒了，

第一锅是前面那对情侣的，三份一起炒。

12个鸡蛋打在碗里，单手完成，没有一丝蛋壳掉进去。

刘亦帆皱了皱眉，

有点意思哈。

接下来是热锅，苏云把铁锅架在灶上，大火烧了十几秒。

用手背在锅沿上方试了试温度。

这个动作很小，一般人根本注意不到，

但刘亦帆看到了，

心里不禁讚嘆了一下。

试温，这是专业厨师才会做的动作。

而且苏云试温的方式非常老派，用手背而不是用手掌。

因为手背对温度的敏感度更高，这绝对不是新手能知道的技艺！

苏云倒入清油，油花在高温下迅速捲起气泡。

蛋液入锅，滋啦一声，蛋香炸开！

刘亦帆瞪大了眼睛，接下来是他最在意的一部分。

顛锅！

苏云左手端锅，右手拿铲，手腕一抖！

锅里的米饭瞬间飞上天空！

他娘的！

一粒米都没有撒出来！

刘亦帆瞳孔猛缩，

这顛锅的力度，节奏，角度，堪称教科书级別啊！

不，简直比教科书还要標准吧！

刘亦帆见过太多厨师顛锅了。

要么力度太大，把米撒得到处都是，要么力度太小，翻不均匀。

而苏云的顛锅呢，

每一锅都恰到好处。

米饭在空中充分的散开，受热均匀，然后再稳稳的落回锅里面。

反覆几次，每一粒米都会裹上金黄的蛋液。

刘亦帆不知不觉放下了抱胸的手，往前走了几步。

他开始认真了。

苏云的动作越来越快，锅铲翻飞的影子也渐渐有了残影。

调料瓶在他手中上下翻飞。

撒入盐，撒入胡椒粉，倒入酱油。

刘亦帆注意到，

苏云的节奏精准的可怕。

什么时候该做什么事情，一点都不含糊。

最后，

一把翠绿的葱花撒入锅中，关火装盘，

整个过程……

刘亦帆下意识看了眼手錶，顿时倒吸了一口凉气。

不到3分钟！