第952章 豆腐牡丹花（2/2）
哑口无言！
付宇在捞取豆腐时，就已经特意将厨师服的袖子放下来，直接拽到虎口位置。
周围的人站着看着连大气都不敢出了！
这一步操作其实非常难，因为豆腐本身就非常易碎，何况是被雕成薄薄瓣的豆腐片。
整个过程堪称完美！
因为豆腐雕后，瓣都是舒展开的，所以味道全靠着做为蕊装饰的馅料提鲜。
他将每朵牡丹都做的非常精巧，成年人可以一口吃下一块，哪怕是小孩子，也可以轻松两口吃完。
这样的做法，可以尽量避免损坏豆腐的形状，但缺点则是铲子存水，豆腐入锅时，热油顿时噼里啪啦一阵飞溅。
而此时，刘雨侬三人看向出锅的豆腐块的时候。
整个雕刻的过程，不能有一点大意，一不小心，就会损坏最后的整体造型！
如果不论烹饪经验，单比较手法和操作细节，这要比他师傅还厉害了吧？
不能怪刘章鹏大惊小怪，只能说付宇的实力太强劲。
汪玉龙赞许的同时，心下非常感慨。
能跟付宇交好，同样直接关系到了他今后的发展和前途。
付宇站的笔直坚挺，只手腕轻轻转动。
而付宇的操作，似乎成了精密的艺术。
可是，付宇却做到了。
这个时候，付宇的手指，如同精巧的仪器，分毫不差，一点一点的将豆腐分离，如同计算机一样精密的操作，一丝不苟，没有半点误差。
这太厉害了吧？
等豆腐下锅的一瞬，立马双手攥拳，用袖子将手背全部遮挡住。
付宇想的很清楚，因为决定太匆忙，所以模具的选择上肯定会有一定的限制。
于是，接下来的贴制操作，成了一场烹饪秀！
不过现在都是自家人了，谈起这方面的事情，全然没有顾忌。
等所有的豆腐都贴制完成，付宇将锅里倒入鲜汤、三酒和白，盖上锅盖稍加热入味，就立即出锅盛盘。
这种创意的思维和实践的能力，是很多人一辈子都不可能达到的程度。
想到这里，付宇借着挑选模具的功夫，迅速翻看了一遍。
不！
算上摆盘的设计，以及雕工，甚至要比他们更强。
大小一致，仿若复制粘贴一般的豆腐被等距摆放到选好的盘子上面，豆腐瓣经过贴制，瓣边沿呈焦黄色，而熟透的虾肉馅儿则呈红色，里面点缀着白色的肥肉末和马蹄末，是一种立体感很强的渐变色。
不过，这才刚开始！
付宇看了一眼其他人，微微一笑，好戏还在后面呢！
雕完成，接下来就是填馅儿了。
刘雨侬打算等晚上回去的时候，跟付宇谈一下将这道菜的创新烹饪方法用在自家店里。
不过当时只是一扫而过，印象深刻的就有关于豆腐雕的摆盘造型。
但是付宇有着万能筷子加持，再有着绝对的火候掌控手感，以及超乎常人的手速配合，这点难度对于他来说，只要小心一些，丝毫不在话下。
因为雕刻的是立体牡丹造型，于是翻面时，付宇直接用筷子垫着，贴制时，努力保持瓣的形状。
到了他这个岁数，想不服老都不行，别的不说，单论手法，要是让他去做这么精细的操作，手不抖是不可能的事情。
眼瞧着，就把自己给甩的快要连影子都瞧不见了！
要知道刘雨侬现在将公司发展的越来越好，分店越开越多，总店那几个老人慢慢都被派到分店掌舵去了。
不说别的，光是这一份菜肴的贴制操作，付宇已经不逊于在场的其他人！
刘雨侬看到后来，不得不感慨，这小子是真的很有天赋啊！
而汪玉龙则是心有戚戚焉，到底是年轻，手法真的稳啊！
反正这钱最后也都是用在自家妹妹身上。
三层瓣一气呵成！
这一套雕的操作，看得刘雨侬三人瞠目结舌！
如果能在退休后，被调回总店当后厨指导，负责培训新学徒，这是所有老师傅最期待，也最想做的事情。
刘雨侬等人完全是不错眼的盯着付宇，呼吸不自觉开始变得急促，心跳也随之加快。
汪玉龙尝了一块儿之后，不由面露惊喜神色。
刘章鹏满脸不可思议的看着面前的这一道改良版百贴豆腐，内心震惊又疑惑！
明明几乎每天都在同一个后厨里烹饪，付宇究竟是什么时候有了这样惊人的进步！
这样的一场烹饪操作，真是难得一见啊！
同样是分店，省城的店铺和市里的分店，还是有所区别的，汪玉龙今年已经57岁了，而在后厨，最多超过60岁就得退休了。
一朵牡丹豆腐，已经很漂亮了，当几朵同时摆盘完成后，整体的效果简直是一种视觉盛宴！
这一刻，所有人都愣住了！
付宇却丝毫没有一点紧张的样子，面色很平静，手里的动作也特别稳。
整体看上去并不显得臃肿，型依然完好。
付宇这是帮他完成了一份埋藏多年的遗憾啊！
对于厨师而言，自己心心念念的菜肴创新，能够实现，这种满足感不亚于雕塑家做出了一份心仪的作品。
刘章鹏一直都知道，付宇很有实力，而且天赋惊人，不过也没想到他进步的这样快。
付宇适时的进行了翻面。
接下来则拿起美工小刀片，沿着蕊位置下刀。
他一边觉得震撼，一边又有种难以言喻的感激之情。
毕竟现代人60岁，还处于身体强健的时候，并没到老弱病残需要退休安养的时候。
现在对于汪玉龙来说，是关键时期，只好再好好干上三年，积攒下一定的经验，就可以将分店交给刘章鹏去管理，自己则安心回总店收徒弟。
汪玉龙看着付宇，笑呵呵夸赞道：“你这道改良菜做的太好了！”
刘雨侬同样乐呵呵道：“确实非常好！很不错！”
这个时候，刘章鹏突然说道：“付厨，你这道菜改良的确实好，无论是造型还是口感，都创新的恰到好处。被你这么一做，这道菜眼瞧着身价都被提起来了！要我说，这道菜以后直接可以排进咱们店的菜谱进行推广了。”(本章完)