第415章 孔派出了个文曲星啊？！（1.2W）（1/2）

第415章 孔派出了个文曲星啊？！（1.2w）

周砚做的这份灯影牛肉，犹如在平静的湖面投下的一颗核弹，炸得乐明饭店一眾厨师头晕目眩，震惊无言。

孔国栋和孔庆峰的双重肯定，则给周砚做的这份灯影牛肉盖棺定论，绝对正宗，而且绝对好吃！

“这都下班了，哪个还都在后厨呢？我说培训基地那边一个人都没看到，都在这里呢？”就在这时，一道熟悉的声音从后厨门口响起。

周砚回头，便瞧见肖磊带著郑强走了进来。

“周砚，小曾，你们也来了啊。”肖磊笑著跟周砚和曾安蓉打了个招呼，目光落在了灶台上的那份灯影牛肉，有些惊讶道：“这不是灯影牛肉吗？上次去蓉城找运良师兄吃过一回。国栋师兄，你们攻坚小组攻了三年，总算是把它攻下来了啊？”

“还真是灯影牛肉，看著还挺正宗的，比蓉城餐厅的做的还要好，卖相真不错，孔师伯，你们乐明饭店真厉害。”郑强跟著说道，“这是在试吃吧？我们还赶上了呢。”

“有道理，我尝尝味道怎么样。”肖磊直接伸手拈了一片餵到嘴里，咔嚓一声脆响，眼睛跟著睁大了几分，一边示意郑强也尝尝，一边讚嘆道：“喔唷！好脆哦，麻辣酥香，安逸惨了！国栋师兄，这不像你们的水准嘛？早拿出来，就没万秀酒家啥子事了嘛。”

“嗯！好吃，太香了，这个下酒好巴適嘛，看起又高端上档次，完全配得起乐明饭店的高级包厢。”郑强尝了一片，也是跟著讚嘆道。

这俩人一进门，小嘴叭叭个不停，一唱一和，愣是没给別人插嘴的机会。

乐明饭店眾人表情有些微妙，有点脸烫。

周砚缓缓別过脸去，嘴唇都咬疼了，生怕一不小心笑出来，伤到了孔师伯的自尊心。

阿伟已经够损了。

怎么还有他师父和郑师兄这么损的人呢？

曾安蓉在旁看得一愣一愣的，想笑，但还是忍住了。

觉得干站著也挺尷尬的，拿出笔记本刷刷不知道记录了点啥。

阿伟嘴巴动了动，跃跃欲试，明显想要跟团了。

孔国栋的脸青一阵红一阵的，咬牙切齿道：“石头！这不是我们做的，是周砚做的！”

“啊？”

肖磊和郑强愣住，咀嚼的动作同时停下，眼睛睁大了几分，看向了一旁站著的周砚。

“周砚做的？那为啥子会在乐明饭店的后厨那盘子装起呢？”肖磊疑惑。

“我————我装的。”阿伟举手，一脸骄傲。

“不过，这好像一下子就合理了。”郑强小声道。

周砚也开口道：“师父，我新学的灯影牛肉，不晓得做的正不正宗，所以趁著今天考试拿上来请孔师伯他们帮忙尝尝。”

“对，情况就是这样的。”孔国栋点头。

“哦，国栋，这么说来，我冤枉你了，攻了三年，还是没有攻下来啊。”肖磊拍了拍孔国栋的手臂，宽慰道：“没得事，你看我徒弟，才第一回做就拿下了。”

“爬！”孔国栋咬牙切齿，拳头一下子就硬了。

“不要气，不要气，大家都是孔派的，师侄有出息，你这个当师伯的要高兴一点嘛。

你看看我这个当师父的，好高兴嘛。”肖磊笑得更大声了，得意地像个大反派。

“本来挺高兴的，现在我只想打你龟儿！”孔国栋不嘻嘻。

“周师，这灯影牛肉做的真不错，回头也教教我做嘛。”肖磊又拈了一片牛肉餵到嘴里，连连点头：“巴適得板！”

“周师，我也想学哈。”郑强跟著说道。

“要得。”周砚笑著点头，能怎么办呢，周师都喊了。

孔国栋的嘴巴动了动，欲言又止。

“周师，我懂唇语，我师父说，他也想学。”阿伟已经帮他翻译了。

“都是自己人，好说，好说。”周砚笑吟吟地点头。

孔国栋的脸上也露出了笑容。

“石头啊，你还真是长了张嘴，就生怕別个不晓得。”孔庆峰笑著摇头道。

“师叔，我师父说过，嘴巴不吃饭，就要多说话，不爱说话，別个容易把你当哑巴欺负。”肖磊笑著道。

“你师父啥时候说过这个话，我啷个没听过呢？”

“哦，我刚刚帮他现编的。”

“爬远点！”

这一盘灯影牛肉的分量还不少，孔庆峰让大家都上前来尝尝，品鑑一二。

“好脆哦！是跟孔经理他们之前做的不一样！”

“这个拿来下酒好安逸！”

“不是说学一道菜要循序渐进，一点点慢慢来吗？哪个周砚拿著菜谱做一两回就做成这个样子了？”

眾人的讚嘆声中，夹杂著困惑。

虽然有点扎心，但孔国栋和一眾攻坚队骨干，震惊之余，更多的是欣喜。

原来灯影牛肉真的能做成这个样子！

別的不说，至少努力的方向没有错。

“周砚，你这个牛肉为啥子不蜷起呢？我们每次把牛肉下入油锅，立马就蜷曲在一起，试了好多办法都没得用。”王勉已经忍不住发问。

孔国栋和钟勇也是看向了周砚，这確实是他们攻坚队面临的歷史性问题，虽然这样的问题確实有点多。

周砚道：“在油炸之前，先拉撑展烤一道，再上锅蒸一道，这样下锅油炸就不会蜷起了。”

“哦，这样子整啊！”眾人纷纷若有所思地点头。

王勉看著孔国栋道：“国栋师兄，你整的菜谱是不是歪货哦？哪个跟周砚说的不太一样呢？”

“额————好像是不太一样哦。”孔国栋尷尬挠头，方向不对，努力白费。

之前给他配方的傢伙，还信誓旦旦的说这是最正宗的灯影牛肉配方，回头要找他算帐。

“国栋师兄，你那配方是不是正规渠道买的？几个一级大师带队，一群二级厨师，愣是做了一堆乾巴牛肉？”肖磊跟著笑道。

乾巴牛肉这事，在孔派都被笑三年了，每次桌上只要有牛肉，必然会被拿出来鞭尸。

接著王勉他们又问了周砚几个问题，周砚逐一回答，倒也没有藏著掖著。

眾人听得连连点头，还有拿出笔记本记录的。

“阿伟，你跟著周砚在他饭店上班怎么样？干得还习惯不？乡镇上是不是有点无聊啊？”有青年厨师拉著阿伟小声问道。

最近乐明饭店人心浮动，就连青年厨师也忍不住开始考虑出路。

眾厨师纷纷都好奇地看向阿伟，包括一些中年厨师。

阿伟没有压著声音，笑著道：“恰恰相反，在周二娃饭店上班，每天都过得特別充实。像雪花鸡淖、樟茶鸭、灯影牛肉这些高端菜品，隨便学，周师现场教学，一点都不藏著掖著。

晚上下了班，下会象棋，或者看会电视。周师一桌席换一台彩电的事你们晓得噻？十八寸的大彩电，看霍元甲好安逸哦。”

眾人闻言，眼睛皆是一亮。

雪花鸡淖、樟茶鸭、灯影牛肉確实都是高端菜品，川菜宴席菜的代表，工艺复杂，製作难度较高。

像这样的菜，只要能够掌握一两道，隨便在哪个川菜馆都能坐稳掌勺主厨的位子。

孔经理说的没错，去了万秀饭店，工资可能会多拿几块钱，但你想从那些从荣乐园出来的厨师手里学技术，恐怕没那么容易。

但周砚不一样，作为孔派四代弟子中的翘楚，他几乎有问必答，丝毫不藏私。

他甚至还愿意来乐明培训基地给大家上课，教大家烹飪技巧。

比如现在他正在认真给孔国栋和王勉他们讲解灯影牛肉的製作技巧和要领，对他们之前的製作工艺提出改进建议。

周砚要把饭店开到嘉州来这事，大家都听说了。

那將来跟乐明饭店不可避免的成为对家。

像灯影牛肉这样的招牌菜，一般厨师哪肯拿出来与人分享啊，恨不得藏起来，別家最好死都做不出来。

当年乐明饭店和飞燕酒楼先后组建攻坚队，耗时耗力三个月，虽然啥也没攻下来，但至少累著了。

周砚实在是太大公无私了。

孔庆峰看著周砚，脸上露出了几分欣慰的笑容。

“周砚这个人，是有人格魅力的，虽然才二十岁，但在他的身上，我已经看到了大爷的影子。”孔国栋小声说道。

“就是，当年我师兄就是这样的，只要別人开口问，他都有问必答，对於年轻厨师更是想方设法的栽培。”孔庆峰微微点头，笑著道：“后来我私下里问过他，他说別人要是听两句指点就能把一道菜做好，这样的天才没有你指点一样早晚能学会。还有，就算他们学会了，也没有我做得好。这是天才的绝对自信，周砚的身上也有这种自信。”

肖磊在旁听著，没有插嘴，但脸上的骄傲是藏不住的。

人人都说他在苏稽呆了半辈子，是孔怀风最没有出息的徒弟。

他確实没得啥子远大志向，之前觉得在纺织厂当个总厨也要得，一个月领百多块钱的工资，工龄、奖金零零总总加起来，跟运良师兄在蓉城餐厅待遇也差不了好多，乐乐呵呵又一年。

直到去年王德发开始乱整，后来周砚又为了他跟王德发打了一架被开除，他才渐渐有了离开的心思。

没想到啊，他从厂食堂辞职，还没干出什么名堂，周砚先把嘉州厨师界搅乱了。

师凭徒贵，最近出门遇到同行，腰杆子挺得那叫一个直。

別人一开口就是：“肖师，听说你徒弟一桌席换了一台大彩电啊？你这师父太厉害了！名师出高徒啊！”

你听听，这话听著多舒服啊。

要是別人问他现在做一桌席多少钱，他一般都会神秘一笑。

保持神秘感很重要。

他做一桌席三块钱的事情，肯定是不能隨便让同行知道的，那太掉价了。

孔国栋抬手看了眼表，开口道：“好了，大家准备去考试，有啥子话等考完了再说。”

“要得！”眾人应了一声，纷纷从后厨出来，向著乐明培训基地走去。

路上，王勉还跟周砚聊了不少。

王勉是孔庆峰的三徒弟，今年四十，中等身材，髮际线后移明显，圆脸看著颇为憨厚。

如今的乐明饭店，王勉是绝对的主厨，主要负责宴席菜。

比如干烧岩鲤，现在就是他在负责，其他人根本做不了。

一个中年厨师的水平如何，很大程度上取决於他是否能够一直保持上进心。

比如选择走行政路线的孔国栋，在孔派三代弟子中，厨艺水平属於最差的那一档。

脱离一线灶台多年，他的厨艺不进则退。

而王勉就属於一直活跃在灶台一线，並且不断提升自身厨艺水平的厨师，多次参加省里的培训，也参加过荣乐园的高研班，是如今乐明饭店少数的几位一级厨师之一。

可以这么说，在周砚崭露头角之前，王勉作为孔庆峰的得意门生，已经是孔派留在嘉州的代表厨师。

周砚跟他聊天，同样学到了不少东西。

上回孔国栋说了让他可以尝试接手想要从乐明饭店出来的厨师，今天带著这份灯影牛肉过来，他就是来给乐明饭店的厨师们一点小震撼的。

不过是几句指点而已，格局打开，说不定这指点的以后还是自家饭店的厨师呢。

当年他师爷开课授业，將孔派发扬光大，才有嘉州厨师鱼跃龙门，涌向全川乃至全国。

他可是亲眼见证过师爷大义的。

如今他已经被推上孔派四代弟子代表的位置，要是对孔派弟子都藏藏掖掖，如何当得起“孔派门面”四字？

“周砚，你这水平太高了，如此简略的菜谱，你竟然能想到那么多巧思，真是让我佩服。”王勉有些感慨道，“从你这里，我学到了不少东西。”

“王师叔，我们这叫互相切磋，学习当不起。”周砚笑著说道。

王勉摆手道：“周师，那你就谦虚了，我们孔派可以骄傲，但不能太谦虚，不然以后大家都假打得很，风气就坏了。”

“就是，周师这水平，那是又高又硬。”孔国栋过来，笑眯眯道：“周师，下个月三號有空没得？有个嘉州服务行业代表年终总结大会，我想喊你跟我一起去参加，到时候你作为厨师代表上去发言讲两句。”

“我？”周砚有些惊讶，“这么高端的会议，让我这种小年轻去当代表发言，不太合適吧？”

“哪个不合適嘛，你现在可是嘉州厨师界的当红炸子鸡，上过《四川烹飪》杂誌，又接连登上嘉州日报，一桌席换一台彩电更是已经在厨师界传遍。”孔国栋笑著道：“可以这么说，过去一年当中，整个嘉州厨师界没有比你更有代表性的人物，让你作为代表发言不是我的主意，是饮食公司的江经理钦点的。”

周砚略一思索，便点了头：“要得，听孔师伯的安排。”

说起来，周砚能够破格参加三级厨师考试，饮食公司是出了力的。

这点面子还是要给。

嘉州服务行业代表大会，必然群英薈萃，他能去见见世面也挺好。

要不是有著孔派弟子这层身份，这种好事哪轮得到他。

这是宗门资源，一般散修根本没有机会接触。

“国栋师兄，到时候把我也喊上唄。”肖磊凑了过来，和孔国栋说道。

“石头，你去爪子？”孔国栋看著他。

“我是嘉州乡厨优秀代表噻。”肖磊正了正衣裳。

“要得嘛，回头我跟江经理那边说一声，给你安排个座位，再带你认识点人。”孔国栋笑著点头。

肖磊心满意足地点头：“国栋，你真是我的好师兄，回头我让周砚好好教你做灯影牛肉啊。”

“爬远点。”孔国栋给了他一坨子，瞧见阿伟跟在身边，疑惑道：“你又不考试，跟著来爪子？”

阿伟笑眯眯道：“师父，我看大家都要考试，我来给你当个监考官嘛，合適得很。”

“你来监考啊？”孔国栋笑了笑，点头道：“也要得嘛，一会你来给我髮捲、收卷。”

“要得！保证完成任务！”阿伟高兴点头。

“你樟茶鸭学的怎么样了？”

“还行吧，晓得啷个烧樟树叶和花茶才能冒起更多的烟烟了。

“7

孔国栋脸上的笑容一凝，坨子立马就硬了。

阿伟的闪避天赋开启，在拳头落在自己身上之前，已经闪开一米远，有些无辜道：

”

师父，哪有这么简单嘛，这可是樟茶鸭！”

“也对，这是樟茶鸭，而你是孔立伟。”孔国栋鬆了拳头，跟自己和解了。

“？师父，你这话我就不爱听了，啥子叫我是孔立伟啊？我跟周师站一起，那我也是一个鼻子两个眼睛的嘛。”阿伟一脸不服气。

“准確来说，周师的鼻子和眼睛確实长得要好看些。”曾安蓉认真道。

阿伟：

[”

眾人则是乐得不行，气氛一时间颇为欢快。

考试安排在乐明培训基地的大教室，每个考生之间隔瞎一口灶，这安排倒是挺合理的，想抄都不好抄。

模擬考没有排號，只按照靠的等级不同做了分区。

考三级永师的坐前排，考一、二级永师的坐在后排。

大家进入教室后，自己选位置落座即可。

周砚进门晚了点，就剩前排的位置了，索性直接在一排靠门口的位置坐下。

曾安蓉见此，也跟瞎坐在第一排。

孔国栋站在讲台上，朗声道：“包包、书、小抄全都给我交到讲台上来了哈，等会要是被我逮到哪个作弊，就去洗半个月的碗，洗到正式考试开始为止！”

眾人闻言，连忙把包和书送到讲台上来。

孔国栋不光是三代弟子的大师兄，还是乐明饭店的经理，他说话算数的。

等眾人重新落座，孔国栋接著道：“我再强调一遍考场纪律啊，考试期间严禁交头接耳，严二————”

周砚手边儿瞎钢笔，听瞎孔国栋诵读考场纪律和注意事项，隱隱有种梦回校园考场的感觉。

他看了眼一旁坐瞎的曾安蓉，表情肉眼可见的紧张，紧紧攥瞎手里的钢笔。

再看其他厨师，也是差不多的表情。

考试等级不同，试卷自然不同，所以做了分区，考三级采师的最多，有二十几个人，以年轻师居多。

念完考场纪律后，孔国栋再次抬手看了眼手錶，点头道：“开始髮捲，考试时间为一个小时，两点半到三点半，到点必须交卷，不可拖延。”

阿伟颇为狗腿的跑上前，开始帮忙髮捲。

试卷到手，周砚先大体扫了一眼。

百分制，以填空题和问答题为主。

填空题能占30%，简答题占60%。

伍当扎实的一张试卷。

不过当周砚开始审题后，表情变得有些微妙。

简单是他的第一感觉。

考题內容基本出自《川菜烹飪学》这两本教材，涉及烹飪原料的鑑別、保管、乾料涨发；刀工与切配、火候与调味；热菜工艺、冷菜拼盘；成本高算、饮食法亚；川菜代表菜原理————

以及亥分实操原理和技巧阐述。

试捲髮放完毕，孔国栋宣布考试正式开始后，周砚拧开钢笔便刷刷写了起来。

没有难度，这是周砚的第一感受。

这段时间背诵的重点，日常经营中的积累，还有脑筋中的大师经验，让他能够轻鬆应对那些名词解释、工艺分析、成本言算之类的问题。

整份试卷做下来，给周砚最直观的感受就是重记忆、重原理、重表达，基本上都是主观题，能够比较直观地体现一个汞师的真实水平。

连选择题都没有，想靠运气幸几道题都不可能。

考的就是真实水平。

不过这阅卷就有点恼火了。

周砚写完，抬头看了眼墙上掛瞎钟，三点钟，刚好写了半个小时。