第368章 吴记川饭的新会员（1/2）

第368章 吴记川饭的新会员

于今日离汴的使团相继来吴记采买特产。

腊肉、腊肠及桃酥、沙琪玛早已准备妥当，分为两类，一类是散装，供途中食用，另一种是“礼盒装”，以精美食盒盛装，用作赠礼，食盒的成本自然包含在售价里。

因桃酥质脆易碎，盒中码放得满满当当的，以防途中颠簸损毁。

“还有糕点？”

众使始料不及，见两种糕点形态殊异，前所未见，立时先尝为敬。

滋味委实不错！可问题在于，归途动辄一两个月，糕点能否长久不坏？

李二郎按吴掌柜的嘱咐答道：“时值严冬，若将此盒密封严实，置于阴凉避光处，可保数月无恙。使君若存疑虑，食用前可稍加验看。”

众使将信将疑，而今诚然天寒，然立春将近，途中必定回暖，依常理断不可能存放数月之久。

转念又想，以吴掌柜之能，寻常庖厨所不及之事，他能做到也不奇怪，念及此事涉及庖厨秘辛，是以并未深究。

众使购得吴记特产，欣然而去。

厨房里，吴铭正着手烹制铁板毛豆腐。

与虎皮毛豆腐的做法类似，先煎后烧，以肉末、笋丁、香菇作配，将洋葱铺在铁板上，放入烧好的毛豆腐，淋上勾芡收浓后的原汤即可。

毛豆腐本身的气味虽然被料汁掩盖，看起来和普通的豆腐无异，但味道和口感并未改变，他刚才尝了一块，乳化得相当彻底，风味浓郁。

考虑到宋人没吃过毛豆腐，孙福进来端菜时，吴铭特意叮嘱他几句。

甲字雅间里，此番宴席虽是包拯做东，但座中唯独他是初来乍到，余者皆为吴记熟客，对雅间的固定菜品了然于心，是以宾客反倒替东道主介绍起来。

欧阳修尤其热忱，醉翁本性如此，遇心喜之物，必欲与人分享。

上月末苏洵于此设宴为张方平接风，醉翁也如今日般款款而谈，如数家珍。只可惜，彼时吴掌柜远游在外，菜品不似今日这般丰盛。

随着各色菜品依次呈上，包拯对“珍馐”二字的认知也屡屡被刷新。

千丝豆腐、雪花鸡淖等特色菜自不必说，光看卖相，已觉目眩神迷。即便是一品锅、腊肉冬笋锅等不以形胜的炖菜，食材亦极丰盛，无不令人食指大动，唇齿一新。

一碗热汤落肚，喉间不由得溢出一声轻叹。腊肉的咸鲜与冬笋的清甜交织弥漫，只觉鲜美甘润，暖意融融，自喉入腹，直抵丹田。

世人常将宫里的御膳视作珍馐，可平心而论，此间任何一道菜肴，都远胜元旦大宴上的膳食。无怪乎吴记虽小，朝臣、外使乃至官家皆竞相订席！

包拯无意效仿醉翁每月都来光顾，但休务时倒是不妨携家人来此一聚，家中二女早惦记着要来吴记一饱口福，他这个当父亲的只好先来探探究竟。

至于能否订到雅间，他已听闻朝廷欲将东华门外的官舍赁与吴掌柜，让其自行营造酒楼，酿酒权早在十一月底便已赐下。

包拯原持异议，然元旦朝会上见各国使节对吴记菜肴交口称赞，今日又亲尝其艺，想法已有所改变。

旁的暂且不论，待吴记迁至东华门外，起码便于宴飨八方来使，也可彰显我大宋百业昌盛，人杰辈出！

以吴记如今的名声，已有正店之实，距取得正店之名，只差一座像样的楼宇。

待其名实相副，雅间数必会扩增，届时订席自会容易许多。

议及此事，诸公所见略同，各抒己见，毫不掩饰自己对吴记迁店的期待。

唯独热忱健谈的欧阳修沉默不语。

迁店之事，须等元宵官家在吴记用膳后再行赏赐，当然，前提是那顿宴席令官家、圣人及公主都满意，以吴掌柜的手艺，说是板上钉钉也不为过。

此事眼下只部分朝臣和内侍知晓，除了欧阳修，朝野几无反对之声。

醉翁已记不得上一次感到孤掌难鸣、力薄难支是在何年何月。

话又说回来，吴记迁店虽对欧阳修有所影响，但影响不算大，他所不忿者，主要还是政敌得逞。

最大的“受害者”当数欧阳发，因家住不远，他每日午后都要教李二郎识文断字，顺便品鉴试作的菜肴，这份福利自然会随着店面迁离而取消。

欧阳发对此一无所知，此刻正在乙字雅间里大快朵颐。

今日之宴本是欧阳家年后的首场家宴，肴馔颇丰，恰巧父翁在隔壁赴包公之宴，无严父在侧，欧阳发自然无所顾忌，开怀畅吃。

他忽然觉得，没中举人未必是一件坏事。他有自知之明，以自己的水平，纵使秋闱侥幸过关，省试亦绝难登榜。

瞧瞧那些举子，此刻无不闭门苦读，备战春闱，焉得闲暇与心情享用珍馐？

此所谓失之东隅，收之桑榆也！

“铁板毛豆腐——”

孙福步入甲字雅间，呈上新菜，转达吴掌柜的嘱咐：“毛豆腐风味独特，好恶因人而异，今日特烹此肴，献与诸公尝鲜。”

众人见孙福将一方黝黑的圆铁板置于小炉上，这器皿瞧着颇新奇，定又是吴掌柜特意请工匠定制而成。

铁板中汤汁微沸，热气蒸腾，酱色油亮的豆腐块堆迭其中，表面褶皱如虎皮斑纹，边缘因煎炸而卷曲焦脆，看起来和寻常豆腐无甚差别。

诸公纷纷举筷夹取。

入口刹那，料汁的复合香味率先在舌尖弥漫，细细咀嚼，外壳酥脆，内里软糯，发酵后的豆鲜味随之释出，醇厚绵长，当真独特！

文彦博感叹道：“单是豆腐，吴掌柜已做出多少花样？这等巧思，方显其过人之处。”

欧阳修也说：“寻常庖厨苦觅新奇食材，吴掌柜寻之不得，便自辟蹊径，创造食材。”

正如吴铭所言，毛豆腐风味独特，并非所有人都喜欢。众虽称赞，但大多浅尝辄止，在醉翁等人看来，真论滋味，此肴确非席间最佳。

唯独包拯频频取食，这豆腐余味绵长，佐酒下饭两相宜，意外地合他的口味。

雅间的食客往往会提前到店，及至午时，吴记照例开市，无数食客霎时鱼贯而入，其中不乏改作明日离汴的外使，今日再来吴记饱食一顿权当饯行，因雅间一席难求，便在店堂里落座。

厨房里霎时忙成一片。

一忙起来，吴铭便专注出菜，暂时将雅间的食客抛之脑后。

吴振华却始终记着，时不时问一句：“雅间吃完没得？”

吴铭哑然失笑，心想要不是两界门拦着，老爷子怕不是要冲至包青天跟前索要签名。

可惜宋代不流行签名、合影啥的，本人签名只能从书画的署名处获得。

但包拯不以诗词书画闻名，就算要赠礼，也不会送这个，自己平白无故求取，更不合适。

说起来，包青天能送点啥呢，总不能送个虎头铡吧？

忽又自省：我想这个干嘛？

自从两界门出了慢递的功能，老爸天天念叨着宋代的宝贝，吴铭也渐渐生出功利之心，不禁摇摇头，甩掉不必要的念头。