第459章 韭菜花酱定价多少合適？（1/2）

没有专门涮羊肉的铜炉锅子，用的红泥小火炉，上面架著去年逃难时常用的双耳小铁锅。

因著人数多，怕烫不过来不够吃，是以弄了两个。

小铁锅放在红泥小火炉上更显高，且有些不稳，江水怕烫著两姐妹，和江向中两人在东厢房上的炕桌上用鸡蛋羹和一碗烫好的牛羊肉、白菜心將两个小娃娃先餵饱。

隨后两人轮换著过来吃火锅。

双耳小铁锅里舀上了燉了一下午的奶白色羊骨汤，咕嚕咕嚕冒著欢快的泡泡。

四方桌一整圈堆满了牛羊肉，蔬菜和调料根本摆不下，全部放在旁边的小桌子上。

沈清给每个人都发了两个小碟子，介绍道：“咱们是清汤锅底，你们爱吃辣的可以辣椒酱、醋、葱、芫荽、芝麻酱再舀小半勺汤底做蘸料；

不爱吃辣的去掉辣椒酱或者直接芝麻酱就成，明日你们二爷爷三家派人去城里，我让他们帮忙带些生酱回来，到时和芝麻酱按比例拌好做单独的蘸料。

不过你们也可以两种都试试，看看哪种更好吃、更適合。”

拿著碟子的人围著小桌子一圈，苏木四人原本正在纠结弄辣的蘸料还是不辣的， 听到沈清最后一句话立马鬆了口气。

“怪不得咱们都有两个碟子呢。”阿素喜笑顏开的小声道。

阿努尔已经转换心態，想著尝尝汉人的蘸料和韭菜酱有什么区別。

不过她打心底觉得燉煮的牛羊肉和韭菜酱才是绝配.....

“去年来得晚，没法做韭菜酱，不过咱们这儿韭菜少，就算做也做不了多少，根本不够吃；

对了，阿努尔你们那的韭菜是不是特多？几月份开始做，做起来容易不？”沈清不动声色的打听。

她听到过阿努尔嘀咕了好几句韭菜酱配牛羊肉最好吃，对於本土美食很是骄傲自豪，向她打听定会知无不言言无不尽，是最为合適的人选。

果然，沈清话音刚落，阿努尔听到后跟双眼亮晶晶，跟找到了知己似的，顿时竹筒倒豆子一样噼里啪啦说开了！

她无比自豪道：“婶婶你竟然知道韭菜酱！你见识好多啊，韭菜酱鲜辣开胃，配牛肉羊確实最合適；

从六月开始，草原上一大片一大片的韭菜，白色的很好辨认，就是一朵朵摘取费时间；

不过那时候鲜草肥沃，牛羊不用管，放牛羊的时候顺带摘摘做的就足够一整年吃；

做起来一点不难，韭菜清洗乾净沥乾水分，穷苦人家只要加盐，像主家会加一些切碎的鲜嫩生薑，一起捣烂装坛，三五天后就能吃啦。”

沈清从中提取重点信息。

鲜辣开胃这点配肉类很是合適，能促进胃口，让客人多吃些，另外她看书上说韭菜中的纤维素含量较高，还能助消化以及除胃热杀菌等种种好处。

加上生薑，在寒冷的北方更是適合。