第166章 酿酒（2/2）

蒸煮完成后，毛台將穀物取出，摊凉至適宜的温度。接著，他又开始製作酒麴，这是一种富含微生物的发酵剂，对於白酒的风味有著至关重要的影响。毛台先將三种穀物按照不同配比放入磨盘上研磨，隨后加水搅拌装入一个盒子中反覆拍打，隨后放入蒸笼中培养。

再农场主模组的提速下，本来需要几天的培养过程仅仅个把小时的时间便完成。毛台將培养好的酒麴均匀地撒在穀物上，並轻轻搅拌，使其充分混合。

“接下来，就是发酵的过程了。”毛台指著旁边的一个大型木桶说道，“我们需要將这些混合物放入木桶中，然后密封起来，让微生物在其中进行发酵。本来这个过程需要近一个月的时间，但在这里，我估计最迟明天上午就能酿成第一批成品。”

张石点了点头，表示明白。他注意到，毛台在整个过程中都非常注重细节，无论是穀物的清洗、蒸煮，还是酒麴的添加，都做得一丝不苟。这让他对毛台的专业能力有了更深的信任。

与此同时，毛台也开始准备酿造啤酒的材料。他將大米和麦芽混合在一起，同样进行蒸煮。不过，与白酒不同的是，啤酒的酿造过程中还需要加入啤酒以增添风味和香气。为此，张石特意在交易市场了高价收购，最终还是委託別人从国外的分区中交易得到。

在毛台忙碌的同时，张石也没有閒著。他仔细观察著每一个步骤，並试图將整个过程记在心里。他知道，这对於他来说是一个难得的学习机会。

隨著时间的推移，木桶中的白酒和啤酒都开始散发出诱人的香气。毛台不时地打开木桶检查发酵情况，调整著温度和湿度等条件。

最后，毛台又开始了果酒的酿造。他先是將一串葡萄去籽加热风乾，隨后將製成的简易葡萄乾与纯净水泡在一个瓶子中密封起来，每隔一段时间就打开瓶子放一下气，这个过程同样进行了一个多小时的时间，最终成功获得一份酵母。

再之后，他选取了各种浆果，將其捣碎后加入適量的和酵母，然后放入另一个木桶中进行发酵。果酒的发酵时间与白酒相近，只需要上一晚的时间等待即可，至於啤酒的发酵时间则要长一些，在现实中的发酵周期在一个半月到三个月之间，在海岛上最早明天下午就能酿成。

至此，三种酒的酿造工作顺利完成，时间已经来到深夜。张石叫来值班的士兵嘱咐他们看管好这个制酒室，除了他以外任何人不得隨意靠近。

安排好士兵守卫后，张石並没有立即离开制酒室，而是转身对毛台说：“今天辛苦你了，毛台。你的专业技能让我印象深刻，我相信酒吧有了你的加入，一定会生意兴隆。”

毛台谦虚地笑了笑，说道：“领主大人过奖了，能为领主大人效力是我的荣幸。只要能让酒吧的生意好起来，我做什么都愿意。”

张石拍了拍毛台的肩膀，说道：“我已经叫老白给你安排了新的住所，好好休息一晚，明天我们就尝试一下酒水的质量，如果没问题就开始批量生產，等一切步入正轨，我打算將酒吧交给你来打理。

毛台愣了一下，隨即眼中闪过一丝光芒，他显然没有想到张石会对他这么信任和器重，当即兴奋地说道：“请领主大人放心，我一定不会辜负您的信任，一定会再接再厉，制出更高品质的酒，为我们岛上的发展贡献力量。”

张石淡然一笑，整个制酒室充斥著活泼的空气，也分不清是谁在给谁画饼还是谁在给谁打马虎眼，总之两人都很满意。