第56章 咖啡世家（1/2）

第56章 咖啡世家

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把东西拿出来，在茶几上一一摆好，谢祥荣就开始捣鼓起来。

他打开饼干桶，盖子开的瞬间一股独特的咖啡香气就在房间里弥漫，饼干桶里装的都是烘焙好的咖啡，一颗颗颗粒饱满的咖啡豆瞧着很是漂亮，每颗大小均匀，带着油光，就如褐色的宝石。

“你来的巧，前两天刚搞到了些好咖啡，今天你算是有口福了。”谢祥荣手里拿着个勺子把咖啡豆从桶里勺出放在一旁的小杯子里，约莫差不多的时候，他把装着咖啡豆的杯子在拿出来的天平秤上秤了下，然后又继续往里面补了几颗，直到份量丝毫不差。

弄完这些，他盖上饼干桶，把它放到一旁，然后把杯子里的咖啡豆小心倒进手磨咖啡机里，调节了下粗细度后，就开始摇着手柄研磨起了咖啡。

片刻，等咖啡研磨好后，他往摩卡壶的底壶里开始添加热水，边加水边对周继业解释。

“其实放冷水也可以，但冷水的煮出来的咖啡偏苦偏焦，不好把控，加热水的口味更柔和些。”

说着话，把热水添加到一定高度，谢祥荣歪着头盯着壶里的水位，放缓手上节奏，嘴里继续给周继业介绍这水加到什么程度是最合适的。按照正常来说，摩卡壶里都有水位刻度，普通使用者加水达到这个刻度即可，如果没有刻度的壶水位只要不超过阀门也行。

不过真正懂的人却不是这样，要按照咖啡豆的不同，再加上当天的天气温度、湿度等进行略微调整，别小看这一点点细微的差别，但萃取出来的咖啡口味却有区别。

谢祥荣说的这些周继业还是头一次听说，他在后世也喝咖啡，可喝的大多不是星爸爸就是蓝色小鹿。这些咖啡都是咖啡机里直接制作出来的，口味说白了以周继业的水平也喝不出太多区别，无非就是来魔都后入乡随俗，再加上工作忙碌起来喝一杯提提神罢了。

瞧着谢祥荣手上熟练的动作，周继业很有兴趣地在一旁津津有味看着。

添加好水，谢祥荣把上面的容器放进底壶，随后拿起研磨好的咖啡用一个木勺子一点点添加进去。

加的时候还解释了他为什么要把咖啡豆研磨成这样粗细的原因，按照他的话来说，这和刚才加水的道理是一样的，什么产地的咖啡和烘焙工艺用多少粗细颗粒都有讲究，粗细不同，萃取出来的咖啡味道也是有差别。

装好咖啡粉，再用工具把咖啡粉和容器上部处理抹平整，然后再把摩卡壶的上壶装上，拧紧。

谢祥荣点上酒精灯，把摩卡壶放在酒精灯上的架子上，略微调整了下灯焰的壶底的距离，接着就笑呵呵地对周继业说，见证奇迹的时刻马上就到了。

随着下方酒精灯的燃烧，上面的摩卡壶壶里的水进一步加热，仅仅不到两分钟，上壶的出液孔渐渐有咖啡液往外咕嘟咕嘟冒了出来。随着咖啡液的萃出，屋里咖啡的香气瞬间就浓郁了起来，周继业闻了精神一振。

“这咖啡可真香！”周继业不由得赞叹了一声。

这可不是恭维，是周继业的心里话，谢祥荣煮的咖啡实在是太香了，咖啡的香气中还带着他一种说不清的芬芳，是他之前从未感受过的。

“当然，这可是我亲手烘焙的咖啡，每颗咖啡都是经过精挑细选的，外面卖的根本不能比。”

谢祥荣微微一笑，神色有些得意。他注视着上壶萃取出来的咖啡液，略微调整了下酒精灯的火焰，等继续萃取了一会儿后，这才移开酒精灯，拿盖子盖灭了火。

随后，让摩卡壶再自然放置萃取一会儿，他这才把壶从架子上取了下来，凝神看了一眼点点头，取过放在一旁早就准备好的两个精致的咖啡杯，往里倒咖啡。

谢祥荣倒咖啡的姿势也和普通人不一样，普通人倒咖啡无非就是和倒水一样直接倒，但他却是不同，而是缓缓注入，倒一下略微停一下，很是讲究。

按照他的解释，这是让咖啡液在壶里保持自然沉淀，底部的咖啡液过苦而且味道有些杂，倒咖啡的时候千万小心不要混淆在一起，更不能随意摇晃摩卡壶，要不然上面和底部的咖啡液混合在一起，就直接糟蹋了一杯好咖啡了。

两杯咖啡倒完后，摩卡壶里还剩下了些就直接不要了。

谢祥荣把摩卡壶放到一旁，把其中的一杯咖啡递周继业，接着指着一旁的罐和调羹：“我就不给你加了，你自己按喜欢自己来，不过家里没奶，而且我平时喝咖啡是不加奶的，就不知道你这样能不能喝得惯。”

周继业道了声谢，不客气的打开罐用勺子往咖啡里放了一些，然后再拿着银色的小调羹轻轻搅动，随着咖啡的芬芳扑鼻而来，周继业端起面前的这杯咖啡，先深深嗅了嗅，然后小口品了下。