第4章 连续失败（1/2）

李秀梅看到顾峰沮丧的样子，提议道：“没有那什么白羽鸡，要不就买童子鸡试一试？”

顾峰猛然一拍脑袋：“对啊，虽说白羽鸡是最好的选择，但没有的话还可以寻找替代的，没必要在一棵树上吊死啊。”

想到这，他隨即又走回刚才那位华人老板的摊位。

正在剁鸡的老板看到顾峰迴来，笑呵呵的。

顾峰很大气的说道：“头家，刚才的童子鸡，给我来一只。”

“好。”老板应了声。

老板身旁一位年轻人的华人，转身去鸡笼把刚才那只原本逃过一劫的童子鸡抓出来。

割喉放血，浸烫拔毛，不用多久，就把整只鸡处理乾净丟到檯面上。

顾峰拿过来看了下，这童子鸡的肉虽然没有白羽鸡那么厚实，不过比起那土鸡可好太多，完全可以用。

“要不要斩了？”

“帮我这样斩成九块。”顾峰伸出食指在鸡身上比划了几下。

“没问题。”

老板手起刀落，片刻之间就把一整只鸡斩成九块，用一种不知名的大树叶包好后，丟到一旁的天平秤上。

“一斤半出头，算你一斤半，一百二十块。”

这时的一百二十印尼盾相当於穿越前的二十四rmb，算下来一公斤的价格差不多是三十二rmb。

而穿越前白羽鸡一公斤只要四万五千印尼盾，差不多二十rmb这样。

顾峰在心中把这价格和前世的白羽鸡价格对比了一下，发现童子鸡的价格贵上不少。

之后，母子两人又去买了家里以及顾峰所需的食材，便打道回府。

一回到家，顾峰就拿著鸡肉以及葱姜蒜来到院子里的水井边，准备进行清洗。

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“让妈来。”李秀梅见状，过来想要帮忙。

作为家中长男，顾峰从小到大从未沾染过半点家务，李秀梅怎么捨得他动手。

顾峰一本正经地说道：“妈，我这是在做產品研发，得亲自动手才行。”

“產品研发？”李秀梅看顾峰这般做派，虽然疑惑，也只好作罢，不再干涉。

接著，顾峰把鸡肉和葱姜蒜清洗乾净，又搬出杵臼將葱姜蒜捣烂后倒进装有鸡肉的盘中，最后加入各种调味料和没过鸡肉的清水搅匀，放在一旁进行醃製。

之后，顾峰把买回来的麵粉以及李秀梅用来做糕点的木薯粉，按二比一的比例倒在盘里，又加入泡打粉以及盐、辣椒粉、胡椒粉等调味料混合均匀，独门的顾峰牌炸鸡裹粉便调製完成。

等他忙完之后，弟妹们也都相继醒来。

一家人喝著李秀梅熬的咸粥配巴剎买回来的油炸鬼，迎来新的一天。

等到鸡肉醃製了两三个小时之后，顾峰开始进行最重要的一环，也就把鸡肉裹粉放进锅里油炸。

他先把鸡肉在乾粉里均匀地裹上一层后放入漏勺浸入清水中，片刻后捞起放回乾粉中再次裹上一层，又放入漏勺浸入清水中，等到再次捞起放回乾粉中，便用手不断地按压揉搓，直到裹在鸡肉表面的麵粉形成一层粗糙的鳞片状外层。

包括这一步在內，这之前的步骤，顾峰在死党做研发时都曾经动手参与过，因此完成得有模有样。

然后就到了最关键的步骤，也就是把鸡肉炸熟。

这一步他就不曾动手过，只知道油温到达一百五十度时把鸡肉下锅油炸。

他在锅子里倒入清澈的棕櫚油。

棕櫚油以其高烟点、风味中性且稳定性好，成为最理想的油炸用油之一，加上印尼本地盛產，价格低廉，这也是死党选择来印尼卖炸鸡的另外一个原因。

接著他点燃煤油炉，静待油温升到一百五十度。