第2章 炸薯条蘸番茄酱（1/2）

趁著薯条在冷冻的时间，顾峰开始製作番茄酱了。

他先烧开一锅水，然后把番茄完全泡进沸水中，过了一会之后，他再把番茄捞出。

当他用刀子在番茄的表面轻轻划出一道口子，接著用手轻轻一撕，然后他就神奇地发现，原本不可能剥下的番茄皮轻轻鬆鬆就剥了下来。

要想让番茄酱变得细腻，前期得把番茄切的越细越好。

接下来，顾峰把一些洋葱和去了皮的番茄切成小块后，开始用刀来剁。

这一过程极其繁琐费劲，辛辣的洋葱刺激得他直流眼泪，番茄的汁水也是溅得到处都是。

“要是有个果汁机多好啊！”

顾峰不禁想念起前世家中那台双立人的果汁机。

最后，他费了九牛二虎之力，乱刀把洋葱和番茄剁成泥状后，倒入乾净的锅子中开始燉煮。

煮了大概四十分钟，直到番茄汁里的水分大量蒸发之后，开始变得浓稠，顾峰再按食谱的比例加入白砂、白醋、盐以及丁香、肉桂等各种香料。

接下来，为了防止焦糊，他需要不断地对番茄酱进行搅拌。

这一过程又是漫长且费劲。

也多亏了他之前摆摊练就的耐劳能力，这才让他熬了下来。

这一只手搅拌累了换另一只手，在两只手轮流交换之下，也不知道过了多久，原本稀薄的番茄汁总算变得非常浓稠，顏色也变得通红透亮。

和食谱上描述的一模一样，他知道这锅番茄酱算是熬好了。

闻著浓郁的番茄酱香味，他用调羹舀了一点，呼呼地吹气过后，迫不及待地送进口中。

这一口，顾峰顿时眼睛一亮。

果然如卢卡斯所说的，他妈妈的番茄酱是真的非常好吃。

味道酸酸甜甜，带著一丝丝其他香料的味道，比肯德基的番茄酱好吃得太多了。

顾峰这时才看了一下时间。

发现足足耗费了他一个多小时，累死累活才把一公斤的番茄熬成番茄酱。

这番茄酱好吃是好吃，但全靠人工製作，实在是太劳心费力了。

这才一公斤呢，以后要是大量生產的话。

那就多请工人。

而这个时候，冷冻过后的薯条已经可以拿出来进行二次炸制了。

顾峰再次把油锅里的油进行加热。

这一次，他把油温拉到和炸鸡进行復炸时一样的一百八十度。

这个时候，又到了他最熟悉的环节了。

油温一到，他把从冰箱里拿出来的薯条直接下到油锅中。

然后仔细观察著薯条顏色的变化。

直到原本还是白色的薯条变得金黄，表面泛起细密的气泡，他迅速用漏勺捞出，装进一个大碗里。

趁热的时候，他撒上一些细盐，然后端起碗快速摇晃，隨即发出“沙沙窣窣”的清脆声音。

看那一根根直挺挺、黄灿灿、香喷喷的炸薯条，无论是外观还是气味，都和肯德基的炸薯条一模模一样样。

这下，困扰了他许久的炸薯条终於是让他攻克难关，製作成功了。

薯条炸好了，番茄酱也有了，接下来当然就是用炸薯条去蘸番茄酱然后大快朵颐了。