第二十二章 家乡味（2/2）

何言超接过信，快速扫过。他能清晰感受到父亲此刻翻涌的情绪。

何家离乡多年，歷经风雨，如今衣锦还乡，告慰祖先，是刻在骨子里的执念。这封家书虽只得薄薄几页纸，分量很沉重。

“爸，您放心，这次一定风风光光。”

“老家还很穷，你说我们能为乡亲们做点什么？”

“最多捐所学校，其他方面时机未到。”

“大陆真的会全面开放吗？政策不会又拐弯吧？”

“会开放的，迟早的事。”何言超对未来信心满满，“出路我都想好了，种茶，配套加工厂，做茶叶、茶饮，一定会让乡亲们富起来的。”

“真不知道你脑袋瓜是怎么长的。”

“顺记火锅”的条件不怎么好，但味道很正宗，香江肯定找不出第二家如此正宗的川味火锅店了。

香江大概是1970年代初期才出现川菜馆的，还是本土化之后的，川味火锅就更晚了。顺记火锅能开张，还是何言超一手促成的。

顺伯原本是何家的园丁，他不是西南那边来的，但爱吃辣。

何言超有些馋了，就想吃口火锅，但香江又没得卖，只好自己动手炒了一锅料出来。

自我感觉很不错，可惜没人敢来分享，除了顺伯。

“顺记火锅”开在铜锣湾一条不起眼的后街，门脸不大，红漆斑驳的木门上掛著块老匾，是顺伯自己写的，写得还不错。

店里拢共八张桌子，今天却一个顾客都没有——何言超包场了。

红油锅底在炉子上咕嘟冒泡，辛辣的香气混著牛油的厚重直衝鼻腔。

许明德刚进门就被呛得连打两个喷嚏，昆西·戴维斯则瞪圆了眼睛，盯著那翻滚著密密麻麻辣椒和椒的汤锅，喉结滚动了一下。

只有何言超怡然自得，他深深的吸了一口，真香啊！

“这……就是你说的『火锅』（hot pot）？它看起来真的非常热情（hot）！”

“热情？哈哈哈！”许明德拍著大腿笑，“昆西先生，你很快就会知什么叫热情似火！”

何言超笑著点头，用流利的英语解释：“昆西，这是川味麻辣火锅，中国西南地区的特色美食，第一次可能会有点接受不了。但请相信我，你会爱上的。”

“从科学的原理来说，辣椒素会刺激人的受体蛋白，让大脑误以为身体受到灼伤，从而分泌內啡肽镇痛，类似於吗啡，但是无害。”

前面没听太懂，说到吗啡，老黑昆西就明白了。

许明德也恍然：“当初阿超你撑顺伯开店，话『赔了我包，只管做最正宗』。还说『食辣是可以培养的』。我打赌做不起来，结果输了，今天才知道原理。”

头髮白，精神依旧矍鑠的顺伯亲自端著托盘过来，脸上带著亲切的笑容。

“少爷，今日的食材都是我亲自挑选、打理的，毛肚、黄喉、鸭肠、鸭血，都是你最喜欢的。”

三人坐下开吃，顺伯退到后厨，吩咐儿女盯紧桌台，隨时提供服务。

昆西还不用用筷子，只能用叉子叉起一片毛肚，照著何言超刚才说的“七上八下”烫熟，再沾过油碟后，以壮士断腕的决心送入口中。

刚入口还没觉得什么，多咀嚼两下后，昆西的眼睛瞬间瞪大，黑皮肤都能看出涨红，额头上瞬间沁出汗珠。

他猛地灌下一大口冰镇豆奶，哈著气，好半天才缓过来。

“上帝啊！这简直是……地狱的味道！痛苦……但不可思议的迷人！”

何言超顺著“地狱”一词的展开道：“谚语『上帝赠食，魔鬼赠厨』其实还有另一种解读——上帝给人类食物是为了保障生存，魔鬼却送来厨艺，让人沉沦於享受。”

“《旧约》中就有提到，以色列人抱怨荒野中只有『玛那』可吃，怀念埃及的鱼肉、黄瓜等美食。哈，他们是真没吃过好东西。”

昆西哈哈一笑，称讚道：“何，你真是博学又幽默。”

几轮下来，昆西虽然还是吃得齜牙咧嘴，却明显上了癮，甚至开始主动挑战裹满辣椒麵的“麻辣牛肉”。话题也渐渐从火锅的“热情”转向了音乐。

“何，”昆西擦著汗道：“麦可告诉我，你对音乐有非凡的见解。能瞬间想到用维尔瓦地的《四季-冬》转《夏》的配乐思路。”

这个就比较尷尬，那是何言超从未来抄的创意。

“那算不上见解，只是灵光一闪，再过一百年都未必能復现。”

“那也是天赋！一般人绝对想不出来。”

许明德不语，只是默默夹菜，心想：难怪阿超不曝光首曲子是他创作的，原来他早就知道昆西是个音乐狂人。

只是一个配乐的点子，就吵著闹著要见一面。要是让昆西知道，他评价甚高的曲子都是出自阿超手笔，还不得疯？

把大老板拉来作曲这种事，昆西说不定真干得出来！