第275章 椒麻鸡（1/2）

一顿饭一家人说说笑笑，吃到了2点多，李梟这才带著媳妇和李彤、李颖回了四合院。

陆秀秀则是跟著李姑姑回了军属大院。

李梟的姑父之前来了电话，晚饭前能赶回来，一家人倒是也能吃一顿团圆饭。

“你要不要先睡会，我先把丸子炸了。”，回到家，看著喝了点酒的李梟，王芳关心道。

“那我就先去躺会，一会你炸完了丸子叫我。”，中午李梟喝了不少酒，虽然没有喝醉，但还是感觉稍微有些晕。

他也不逞强，稍微洗了一把脸就回了房，躺在了屋內的摇椅上。

睡了半个多小时，这才感觉好受了不少。

“以后看来酒要少喝点了。”，李梟心中想道。

毕竟酒可不是什么好东西。

又在床上犯了一会懒，眯了一会，李梟就听到了开门声，一个小姑娘躡手躡脚的走了进来。

看到李梟李颖笑著道：“哥，你醒了，嫂子她们的丸子弄好了。”。

“行，你也让你嫂子、你姐她们休息会，剩下的我来弄就行。”。

那边既然忙完了，李梟也就不再犯懒，洗了把脸精神了精神，就开始了燉肉、燉鸡。

这些菜王芳、李彤虽然也会做，但做的比他还是要差些。

看著眼前的食材，他打算弄一个红烧肉，在弄个燉肘子，至於鸡肉，他打算弄两道菜。

各种食材都已经准备好了，肘子也在泡了三个小时，血水已经被泡了出来，这样也能减少腥味。

李梟直接起锅放水，里面放入一些佐料，再把肘子放到里面，开始焯水。

隨后李梟就又拿了一个大锅，在里面倒水，放上姜、桂皮、八角之类的，最后再把肘子放在锅里后，李梟看了看时间，现在是三点十分左右。

根据他的经验，燉两个半小时左右，差不多就能燉好。

趁著燉肘子的功夫，李梟就打算先弄一道椒麻鸡，之后在做小鸡燉蘑菇，至於红烧肉倒是不用太著急。

这椒麻鸡，也是李梟前世最喜欢吃的几道菜之一。

也是一道正宗新疆菜，更是在2008年的时候，被列为了非物质文化遗產。

而顾名思义，这道菜它的整体口味以麻为主，刺激舌尖与口腔，带来独特酥麻感。

除了麻就是辣了，本来李梟想用小米辣，这种辣做出来的椒麻鸡，在口感上会更刺激一些。

有种火辣的感觉。

不过考虑到其他人，他就选择了一种二荆条辣椒，这种辣椒不仅没有小米辣那么辣，並且弄出来的香味还十分浓郁。

至於它的做法也不难。

將处理乾净，在它的肚子里放上薑片，再把料酒淋在鸡上，之后在碗里加入干辣椒、椒、鲜椒，把这些放入温水中浸泡一下，然后再把水倒掉，把椒放到鸡肚子里，用竹籤把鸡肚子封上。

之后就可以放入锅里燉了，当仍然了大料之类的少不了，这一步也是最浪费时间的，要小火燉上1个半小时。

看著这样的做法，刚刚休息了一会的李彤有些不解道：“哥不要做小鸡燉蘑菇吗？你这是做什么？”。

“我新学了一道菜，叫做椒麻鸡，也是新疆那边一道特色菜。”。