38 你还不够资格（2/2）

“唯有定量。”

“美食，才可以精確地適应最普遍的大眾。”

“这也是为什么，分子料理始终无法在美食界立足的原因，因为本质上，它缺少定量，只是一种街头艺术表演罢了！”

……

旁边。

蕾欧诺拉心中微微一诧。

仅是从盐的角度，他就能直接引出分子料理的本质。

的確，做饭，还有吃饭，不只是为了填饱肚皮，也不仅仅是艺术，而分子美食所要做的，就是让美食也能变得更加理性。

想明白这点的蕾欧诺拉，不由將目光重新放到叶晨身上，再次仔细打量起来。

论起身份，鲍古司是美食会长，而他仅仅是一名美食会的优秀厨师，可是，叶晨身上那种从容自若的气质，却是连旁边的鲍古司都比不上。

“倒是不假呢。”

“以你对分子料理的见解和认知，爱丽丝確实都没资格做你的对手！”

最后，回过神的蕾欧诺拉，向叶晨投去讚赏的眼神。

“你……你……”

爱丽丝，一时间说不出话来。

……

一直以来。

她在研究每道分子料理的时候。

总会投入无比繁琐，而且耗费大量精力和人力的程序，甚至很多手段都非常接近於科学。

结果所有的努力，却都被叶晨以“无法定量”的答案，全盘否定了！

“谁……谁跟你说无法定量啊？”

爱丽丝双手交叉抱在胸前，嘟著嘴，略有生气地说道：“每一道分子料理，各种添加剂，各种溶液，各种实验结果都是计算好的，甚至就连一分一厘都不能有误差。”

“哦？”

“你还不懂吗？”

叶晨，却是摇摇头，回道：“对於美食来说，光有【所见所闻非所实】的外表卖相，是远远不够的。”

“色泽也是重要的因素，口感的问题也不能忽视，而最重中之重的味道，更是决定著一道料理品质的好坏。而这些，又是哪些化学物质在起作用呢？”

“这个……那个……”

爱丽丝，顿时不知道该怎么回答了。

她眼珠子溜溜转了几圈，然后才勉强说道：“那份……刚刚做的荷包蛋鱼子酱分子料理，味道和口感是很不错的。”

“扯什么荷包蛋，那不就是牛奶酸奶芒果泥吗？”

叶晨，没好气地朝著她翻了翻白眼。

“哈？”

“不一样的。”

“那牛奶酸奶芒果泥，最多算一种甜品，我这可是分子料理啊！”

“味道上有什么区別吗？”

好吧，这一刻，薙切爱丽丝直接破防了。

……

本来嘛。

藉助这场技术交流会。

她爱丽丝，就是要向这些传统料理的厨师，“炫耀”起代表著革新、激进、新时代的分子料理。

结果偷鸡不成蚀把米，自己辛辛苦苦研製出来的荷包蛋鱼子酱分子料理，在叶晨的嘴遁面前，被说得一无是处。

偏偏！

他还说得特別有道理。

而自己，又找不出哪个漏洞，可以反驳。

“真是有趣。”

“看来这场交流会，並不简单呢！”

瞥了气得满脸羞红的爱丽丝一眼，再转头看著淡定自若的叶晨，蕾欧诺拉不由陷入了沉思。