64 何为真正的料理（1/2）

不久。

一道道精致小菜，便被陆续呈至总帅面前。

“哦？”

“有点意思了！”

仔细端详著眼前的一小盘鱈鱼白子，等候著的总帅，眼神里难免充斥著惊喜。

这道菜採用了油炸的烹飪方式，却与常见的天妇罗截然不同。

要知道。

法餐与日料。

在烹飪理念上，肯定有著显著差异。

前者，注重食材搭配后所產生的奇妙化学反应，追求那种味觉上的碰撞与融合。而后者，则更强调食材本身的优质品质以及恰到好处的调味，力求展现食材最本真的味道。

因此这两枚炸白子，本身就体现了叶晨高超的厨艺。

底下浓稠的“糊糊”是关键，百合根混合山葵、蜜柑，撒上乌鱼籽末，纯正的和风组合、法式烹飪。

嗯！

如果说。

按照霓虹厨师的理念。

如果食材够好，一块牛肉配盐足够凸显其原汁原味。

但如此简单的处理方式，却完全偏离了法餐料理追求丰富层次与复杂搭配的轨道。

而很明显。

在这两者之间的取捨。

叶晨，是把握得十分精准和完美！

……

隨后。

將目光转移到鱈鱼白子旁边。

有一块形状酷似芒果肉的食材，令人意想不到的是，它竟然是半熟的蛋黄。

这半熟蛋黄入口，口感如凝脂般细腻丝滑，用鸡蛋来搭配鸡肉，这样的组合別出心裁，颇有几分另一个版本亲子丼的韵味。

最后。

就是蛤蜊汤了。

轻抿一口，直接洗去身上余留的寒意。

“真是名不虚传。”

“这几样小菜，都是让我看到了维护料理的正统性和挖掘食材的可能性。”

咽了咽，心满意足的总帅，惊嘆道。

在他的內心里，真正美味的东西，应该就是像叶晨所做的料理一样，若想要不受拘束，得不能局限在某某料理的框框当中！

……

“叶晨是吧？”

“你的厨艺確实强到让我佩服，我很好奇是从哪所茶寮料理学园学习的？”

最后，总帅回神，忍不住望向叶晨问道。

“嗯？”

“茶寮料理学园？”

叶晨稍微有点疑惑，隨后才摇摇头回道：“我这辈子就没去过这些专业性的烹飪机构，进行学习和系统性的教育！”

他的回答，让总帅再次吃惊。

“那你……”

“家里以前经营酒店的，我6岁的时候就经常有空跑去那里帮帮忙。”叶晨，笑著道。

“原来如此。”

“看来，你也是吃过不少苦啊！”

总帅恍然大悟，心中对叶晨的看法又深刻了几分。

……

远月的教育方式。

从来就只有“精英教育”四个字，宗旨是培养最好的主厨。

在性质上，应该类似於天朝大学“研究院”的性质，而不是普通的烹飪培训机构。

总之。

打从一开始。

远月，並不是为了大眾教育！