第四十七章 你加嫩肉粉了？（1/2）

“林大厨，什么是美拉德效应啊？”何老师问。

林大厨回答：“美拉德效应，是指氨基化合物（如胺基酸、蛋白质）与羰基化合物（如）在加热条件下，经过一系列复杂化学反应，最终生成棕色物质（类黑精）並释放出独特风味物质的过程，也是食物『烤香、煎香、炒香』的原理之一。”

“……林大厨，你能说人话吗？”虞馨馨实在是忍不了了。

林大厨哈哈笑也不介意：“简单来说就是五肉里的蛋白质跟橙汁当中的分起到的化学反应，这会產生非常诱人的色泽和香气，让红烧肉看起来更有食慾，吃起来更香。”

“……哈基林你！”一旁的黄小厨听懂了之后气的差点儿原地暴起！

你妈，照你那分和蛋白质的说法，就特么不是陈澄这做法，正常做法，炒色的分跟红烧肉里的蛋白质混合，也会有美拉德效应啊！

都有的玩意儿，你吹的那么里胡哨干嘛？

为了捧你家这天赋异稟的弟子，你哈基林也是下血本儿了！

不论如何，陈澄的“红烧肉”也做出来了，並且在“色香味”三点里的“色”上，已经做到了要比普通红烧肉更好看的程度。

一个小时左右燉出来的红烧肉也肯定已经软烂入味，就是不知道味道怎么样了。

观察室这边此时都十分期待。

“上桌！”

也就在那般情况下，陈澄的红烧肉收汁结束，盛到盘里，洒了点儿葱碎之后，直接就端著出门上桌了。

“wao~”

看到那一晚色泽红亮的红烧肉的时候，姜凛眼睛都亮了，要不是还要在镜头前维持自己的明星形象，她可能都直接流口水了。

“我拍张照哈……”对这一桌子菜姜凛表示很满意，可刚掏出手机来要拍照呢，就看到手机上传来一则消息提示。

助理：“姐，一样最多尝一口。”

姜凛：“……”

痛苦面具一整个就镶嵌在咱姐脸上，遮住了那张精致的容顏。

“隨便吃一口哈，做的一般……”陈妈摘掉围裙擦了擦手，还有些拘谨，说著：“陈澄这小子瞎胡乱做，不喜欢吃他做的就吃別的菜。”

嘿你邪恶车厘子你拆我台……

陈澄直言道：“妈，你这话说的，那要是別的菜也不好吃呢？”

陈妈：“(╬￣皿￣)”

陈妈的表情仿佛在说，別逼我当著外人面儿扇你！

“哈哈……”

母子俩跟演小品一下，活络了气氛，对陈澄的“棒打鲜橙红烧肉”期待已久的周老师率先凑过鼻子去，用手往脸部挥了挥，使得一些香气飘了过来……

“香味不错，”周老师点头表示：“有股非常浓郁的果香味，长时间燜燉的这个肉香也出来了，就是……”

话到此处老师傅顿了顿，旋即摇摇头，笑道：“咱动筷尝尝吧，尝了再说。”

说著，几人开始动筷。

一口包裹著浓亮汤汁的红烧肉送入口中，燉的软烂入味的肉在唇齿间爆开，姜凛吃的那叫一个满足。

“嘶……”

一旁的周老师也不由倒吸了口凉气，像是很纳闷儿一样的跟陈澄说了句：

“你加嫩肉粉了？”

“木啊……”陈澄很自然的摇摇头。

“那怎么这么嫩呢？”老师傅一时间吃的有点儿懵。

不信邪的他又拎起筷子吃了几口，越吃是越停不下来，越吃那脸上的表情是越复杂啊！