第15章 雪花鸡淖（2/2）

他说著，將敲打好的鸡胸肉递给何雨柱，让他感受一下肉质的变化。

何雨柱接过鸡胸肉，用手轻轻一按，果然，鸡肉很容易就散开了，而且感觉非常细腻。

“好了，现在你试试吧。”南不易將菜刀递给何雨柱，“记住，力度要均匀，不要把鸡肉敲碎了。”

何雨柱接过菜刀，深吸一口气，模仿著师父的动作，开始敲打鸡胸肉。

他一开始还有些紧张，动作也有些生硬，但隨著时间的推移，他逐渐找到了感觉，动作也变得流畅起来。

南不易在一旁看著，脸上露出了欣慰的笑容。

他知道，何雨柱是个可塑之才，只要用心学，將来一定会有所成就。

鸡胸肉处理好后，南不易开始准备其他配料，他一边操作，一边讲解每一种配料的作用和使用方法。

一切准备就绪后，南不易开始烹飪“雪鸡淖”。

他先將处理好的鸡肉泥放入碗中，加入调好的料汁，然后用手轻轻地搅拌，直到鸡肉泥充分吸收了料汁。

“这搅拌的手法也很关键，”南不易一边搅拌，一边说道，“要顺著一个方向搅拌，这样才能使鸡肉泥更加细腻，口感更佳。”

隨后，他將搅拌好的鸡肉泥倒入锅中，加入高汤，用小火慢慢煨煮。

隨著时间的推移，锅中的汤汁逐渐变得浓稠，一股浓郁的香味也隨之飘散开来。

“好了，最后一步，也是最关键的一步。”南不易说著，拿起一个漏勺，將锅中的鸡肉泥轻轻地舀起，放入准备好的冰水中。

“为什么要放入冰水中？”何雨柱不解地问道。

“这是为了让鸡肉泥快速冷却，保持鲜嫩的口感。”南不易解释道，“而且，放入冰水中，还可以使鸡肉泥更加紧实，更容易成型。”

他说著，从冰水中捞出冷却好的鸡肉泥，放到一旁准备好的盘子中，然后拿起筷子，准备將鸡肉泥摆成“雪”的形状。

“这最后一步，就看你自己的悟性了。”

南不易放下筷子，看著何雨柱说道，“记住我刚才教你的方法，用心去感受，相信你一定可以做好的。”

说完，他便走到一旁，静静地看著何雨柱操作。

何雨柱屏住呼吸，全神贯注地盯著盘子里的鸡肉泥，脑海中回想著师父刚才教他的方法，手中的筷子轻轻地移动著……

何雨柱手中的筷子仿佛化作了画笔，在盘中灵活地舞动。

他小心翼翼地將鸡肉泥捏成一片片薄如蝉翼的瓣，再將瓣巧妙地组合在一起，形成了一朵朵栩栩如生的雪。

南不易在一旁静静地看著，眼神中充满了讚赏。

他看得出来，何雨柱很有天分，一点就通，而且心思细腻，做出来的“雪”形態逼真，甚至比他做的还要精美。

不一会儿，一盘“雪鸡淖”便完成了。

晶莹剔透的鸡肉泥，被雕琢成精致的雪形状，点缀著翠绿的葱，宛如一件精美的艺术品，令人赏心悦目。

“不错，第一次做成这样，已经很不错了。”南不易点头讚许道。

“都是师父教得好。”何雨柱谦虚地说道。

“傻小子，你也不用妄自菲薄。”南不易摆了摆手。

“你天生就对烹飪有著敏锐的直觉和悟性，我只是將我所知倾囊相授，最终能走到哪一步，还得靠你自己。”

南不易顿了顿，接著说道：“再过三个月，就是四九城名优小吃评选了，我打算让你代表峨嵋酒家去参赛。”

“啊？”何雨柱先是一愣，隨后连忙摆手，“师父，这怎么行呢？您才是峨嵋酒家的……”

“我已经报名成为这次大赛的评委了，所以……”

南不易意味深长地拍了拍何雨柱的肩膀，“这次比赛，就看你的了。”

“评委？”何雨柱惊讶地睁大了眼睛，他没想到师父竟然会是这次比赛的评委。

“没错，所以我才更应该避嫌，不能亲自参赛。”南不易语重心长地说道，“柱子，我知道你担心什么，但是你要相信自己，你有这个实力。再说，师父也老了，是时候该你们年轻人出来露露脸了。”

“师父，我明白了，我一定全力以赴，不辜负您的期望！”他握紧拳头，眼神坚定地说道。

南不易拍了拍何雨柱的肩膀，语重心长地说道：“傻小子，你能有这份心，我就很欣慰了。记住，学厨艺，最重要的是用心……”

【叮！恭喜宿主完成美味级雪鸡淖，厨艺系统升级至5级！】

系统的声音突然在何雨柱的脑海中响起，將他嚇了一跳。

“5级了？”何雨柱心中一喜，连忙打开系统面板查看起来。

“厨艺系统：5级（100/1000）”