第124章：算了，还是直接回云州市吧（1/2）

“12.7%，比基准线高1.2%。”

韩默没再说话，而是走到旁边的样品陈列柜前，拿起一瓶米酒样品，轻轻摇晃，观察酒体的掛壁情况：“黏度係数多少？”

“1.85mpa·s，比市售高端米酒低0.15。”陈志远几乎是脱口而出。

林兆寧和代国雨站在稍远的地方，对视一眼，眼中都带著惊讶——他们听不懂这些术语，但能感觉到，韩默和陈志远的对话，完全是在同一个专业维度上进行的。

接下来的討论更加深入。

韩默走到葡萄酒实验台前，拿起一杯样品，轻轻嗅了嗅：“多酚氧化酶残留量控制住了？”

“是的，通过低温预处理，残留量低於0.05mg/l。”陈志远迅速调出数据，“涩感物质单寧的聚合度提升了15%，所以口感更圆润，您尝尝？”

韩默接过酒杯，抿了一口，舌尖微微一卷，喉结动了动：“涩感后调的回甘不够明显，多酚保留率300%是理论值，实际口感转化率呢？”

“78%，我们正在调整橡木桶陈酿时间……”

药酒区域的討论更加技术化。

韩默甚至拿起一支移液枪，亲自操作了一次取样：“黄酮类物质提取效率4.8倍，但苦味閾值还是偏高，问题出在生物硷的协同萃取上。”

陈志远瞪大眼睛：“韩总，您连这个都……”

“苦味物质主要是芦丁和槲皮素，它们的溶出峰重叠了。”韩默放下移液枪，指向色谱图，“调整梯度洗脱程序，把峰值分开，苦味就会分散在风味曲线的后段，不会突兀。”

“现在的问题是，甘润-药香-回甘的三段式风味曲线，过渡还不够自然。”

陈志远飞快地记录著：“韩总，您说的这些，我们团队还在验证阶段……”

实验室里的其他研究员原本只是远远站著，但渐渐地，有人忍不住往前挪了几步，竖起耳朵听著，他们中有些人是后来加入的，听说过韩默的大名，但大多只是模糊地知道“老板懂技术”。

直到现在，亲眼看著韩默和陈志远你来我往地討论酒体结构、风味曲线、提取效率——那些他们熬了无数个通宵才勉强摸到门道的概念，他们才发现，韩默不仅懂，而且能精准指出问题所在，甚至给出具体的调整方向，他们才知道，老板懂技术到什么地步。

一位年轻的研究员悄悄掐了自己一下，怀疑自己是不是出现了幻听。

另一位女研究员看著韩默的侧脸，眼神复杂——她刚入职时，人事部的人说“大老板是技术出身”，她还以为只是客套话。

林兆寧咳嗽了一声，试图打破这略显压抑的气氛：“韩总，看来新品量產的问题不大？”

韩默放下手中的样品，环视一圈实验室，目光最后落在陈志远身上：“配比优化还需要多久？”

“两周。”陈志远毫不犹豫，“如果韩总確认现在的风味方向，两周內就能確定最终配方。”