第298章 盛会开始！（1/2）

“好！”

叶修拿起银筷，先探向那盅浅金色的清汤。

他舀起一勺，並未急著入口，而是先观其色，再轻嗅其香，最后才缓缓送入口中。

汤汁在口中停留片刻。

他微微蹙眉，放下汤匙。

“汤底用的是老母鸡、火腿、乾贝吊的高汤。”

“过滤得极为清澈，火候也够，鲜味是足的。”

叶修点评道，隨即话锋一转。

“但问题也出在这里。”

“为了追求极致的『清』与『鲜』，你刻意压制了其他风味，导致这汤……”

“过於正了，反而少了点灵魂，缺了一味能够点睛的野趣。”

“比如，若能加入几丝隔水蒸透的瑶柱丝，或者一点点陈皮末提味，层次感会立刻不同，从清鲜跃升至奇鲜。”

黄埔玲瓏闻言，眼神先是一怔，隨即陷入思索，缓缓点头：“我明白了……我只想著如何让汤更纯粹，却失了灵动。瑶柱丝增其浑厚，陈皮解腻提香……確实妙！”

叶修微微一笑，转向第二道鱼餚。

他夹起一片捲曲的鱼片，鱼肉雪白，芡汁透亮。

放入口中，细细咀嚼。

“鱼是上好的鱸鱼，片鱼的刀工无可挑剔，火候也精准，嫩滑爽口。”

“问题在於这琉璃芡。”

“你用和酱油调出的琥珀色，色泽是漂亮，但甜味稍稍压过了咸鲜，抢了鱼肉本身的风头。”

“而且，芡汁略厚了一点，掛在鱼片上，入口第一感觉是甜和滑，鱼肉的清甜反而滯后了。”

“若能减一分，芡汁再稀薄半分，让咸鲜先行，回口微甜，方能更好地衬托鱼肉之本味。”

黄埔玲瓏仔细听著，目光落在自己精心调製的芡汁上，恍然大悟：“是了！我总想著要让芡汁色泽诱人，掛壁持久，却忽略了它终究是配角，不该喧宾夺主，减、薄芡……让味道的层次更清晰，我懂了！”

最后。

叶修尝了那盘素菜。

他夹起一筷包含时蔬，菌菇和豆腐的混合，送入口中。

“食材新鲜，搭配也合理，口感清爽。”

叶修放下筷子，看著黄埔玲瓏。

“这道菜的问题，在於『形』过於追求意境，反而束缚了『味』。”

“你將豆腐雕刻成山石状，菌菇如远树，青菜似流水，摆盘固然精美如画，但为了保持形態，豆腐和菌菇的入味便有所欠缺，內部味道偏淡。”

“美食，终究是要入口的。”

“意境固然重要，但若为了形而牺牲了均匀入味，便是本末倒置。”

“不妨將豆腐切块，菌菇手撕，让调味汁能更好地渗透每一处缝隙，味道融合会更佳。”

叶修这番话，如同醍醐灌顶，让黄埔玲瓏彻底愣住。

她一直执著於將菜餚的“色、香、味、形、意”做到极致，尤其是代表她名字和母亲期望的“玲瓏”意境，却没想到有时过於追求形態，反而成了味道的枷锁。

她看著桌上三道自己倾注了无数心血的菜餚，眼中闪过一丝失落，隨之彻底明悟。

“叶郎……你说得对！”

“我一直困在『形』与『意』的窠臼里，总想著如何让它看起来更完美，更像一件艺术品，却忘了它首先是一道菜，是用来吃的！”

“味道的和谐与层次，才是根本！”

“你指出的这些，简直……让我茅塞顿开！”

她看向叶修的眼神，充满了感激与钦佩。

原本她对自己的厨艺极有信心，但叶修寥寥数语，却精准地点出了她潜意识里知道，却未曾深思或不敢打破的瓶颈。

叶修看著她眼中闪烁的光彩，知道她是真正听进去了，並且受益匪浅。

他温和一笑：“你的基本功和天赋都是顶尖的，所欠缺的，无非是跳出框架的那一点灵光，现在明白了关键，稍作调整，届时厨宴之上，必然无人能挡。”

黄埔玲瓏用力地点了点头，脸上重新焕发出自信的光彩。

“我这就回去重新调整！”

她有些迫不及待，看向叶修的目光柔情似水，低声道，“叶郎，谢谢你……有你真好。”

“哈哈哈！”

叶修笑了笑，“我未来的娘子能获得神厨的名號，我也会很有面子嘛！”

黄埔玲瓏的俏脸顿时飞起两抹红云，如同染上了天边最美的晚霞。

她羞赧地低下头，但很快又抬起，轻声道：“叶郎，你就知道打趣我，若是……你也去参加这万邦厨宴，恐怕这『神厨』的名头最终会落在你身上，无人能撼动。”

不是吹捧，是发自肺腑的话！

叶修闻言，浑不在意地摆了摆手。

“我可没你那样的执念。”

“对我来说，下厨是一件隨心所欲的事。”

“我更乐意做给自己吃，做给我喜欢的人吃。”

“看到你们吃得开心，对我来说就是最大的满足和乐趣了，爭名夺利？”

“太累，没必要。”

听到“喜欢的人”四个字，黄埔玲瓏心尖一颤，一股甜意瀰漫开来。

她难得地露出一抹俏皮的笑容，眨了眨眼，带著几分撒娇的意味问道。

“那既然我是你喜欢的人，你现在能不能给我做一点东西吃呀？”

叶修看著她这罕见的小女儿情態，觉得有趣极了，笑著应允。

“当然可以。”

“说说看，你想吃什么？”

“只要我这小厨房里有的，都没问题。”

黄埔玲瓏歪著头想了想，才说道：“我想吃包子！”

“包子？”

叶修明显愣了一下，脸上写满了错愕。

他確实没想到，身为醉仙楼神厨，尝遍天下珍饈的黄埔玲瓏，此刻最想吃的，竟然是看似普通寻常的包子？

“嗯，就是包子。”