第175章 都什么年代了，还在做传统水波蛋？（1/2）

蛋清通过漏勺的网格，一部分稀薄的蛋清被过滤掉，只剩下浓稠的部分包裹著蛋黄。

山本龙一看到这个动作，先是愣了一下，隨即发出一声不屑的冷哼。

“投机取巧。”

在他看来，真正高超的技术，是能够控制最原始的食材，而不是藉助这种旁门左道来弥补自身技术的不足。

稀薄蛋清正是导致水波蛋產生絮状物的元凶，过滤掉它，自然能让成品更美观。

但这是一种作弊。

林晓依旧没有理会他，他只是专注地看著锅里的水。

水面之下，微小的气泡开始缓缓上升，但水面依旧保持著平静。

就是现在。

他將漏勺里的鸡蛋，轻轻滑入水中。

几乎在同一时间，另一边的山本龙一也完成了他所有的准备工作。

水温85摄氏度，ph值4.5，完美的数据。

他用勺子在水中搅出一个平缓的漩涡，然后將鸡蛋打入漩涡的中心。

蛋白在离心力的作用下，迅速地包裹住蛋黄，形成一个初步的球形。

他的两名助手立刻开始计时，神情专注。

整个后厨安静得可怕，只能听到水面下微弱的咕嘟声。

所有人的注意力，都集中在那两口锅上。

时间一分一秒地过去。

三分钟后，山本龙一关掉了火。

他用一把漏勺，小心翼翼地將那颗水波蛋从水中捞起，动作轻柔得像是在对待一件稀世珍宝。

一颗近乎完美的纯白色球体，静静地躺在漏勺里。

表面光滑如玉，没有任何多余的蛋白絮。

“漂亮！”他的一名助手忍不住低声讚嘆。

山本龙一的脸上也浮现出一抹自信的笑容，他將水波蛋盛入一个纯白的盘子中，姿態优雅。

他看向林晓，做了一个“请”的手势，那意思不言而喻。

轮到你了。

然而，林晓却仿佛没看见一样，依旧站在自己的灶台前，一动不动。

他的火，甚至还没有关。

“怎么？是失败了，不敢拿出来吗？”山本龙一的语气带著胜利者的姿態。

唐杰的心里也是咯噔一下，不能吧，难道小林真玩脱了？

周鹏倒是丝毫不紧张，依然津津有味的磕著瓜子。

作为这些人里和林晓相处最久的人，他对自己林哥那是完全信任。

而就在眾人聚精会神观看的时候，林晓终於动了。

他关掉火，同样用漏勺將鸡蛋捞了出来。

当其他人看清那颗水波蛋时，所有人都愣住了。

如果说山本龙一做的是一件艺术品，那林晓捞出来的，简直就是个失败的残次品。

蛋白鬆散地掛在蛋黄上，形態不规则，甚至还有一些微微的焦边。

这根本不能称之为水波蛋。

“哈哈哈哈！”山本龙一的助手再也忍不住，直接大笑出声。

山本龙一本人也是摇著头，脸上的讥讽毫不掩饰。

“这就是你挑战我的底气？连最基本的成型都做不到，也敢夸下海口？”

“我收回之前的话，你確实只配用那种譁眾取宠的工具。”

他转过身，对著姜湄和章老爷子微微躬身，脸上带著笑容。