第203章 见我如一粒蚍蜉见青天（1/2）

张敬之的这三个字，让所有人都大跌眼镜。

“小林师傅，你一语中的。”

张敬之的脸上，露出了一丝苦笑。

“你说的没错，我们这些老傢伙，做了一辈子菜，到头来，確实是越做越『端著』了。”

“我们总想著如何把菜做得更精美，更复杂，更有排场，却忘了，食物最根本的意义，是填饱肚子，是带给人快乐。”

他指著那盘黄燜鱼翅。

“就说这道菜，为了吊一锅高汤，我们要用几十只鸡鸭，耗费十几个小时，工序繁复到一般人根本无法想像。”

“做出来的菜，味道確实是顶级的，但它离普通人的生活，太远了。”

“远到，它已经失去了食物本身该有的烟火气。”

张敬之的话，让在座的几位厨师都陷入了沉思。

阿兰·杜卡斯和道场三郎，作为各自菜系的泰斗，他们做的菜，又何尝不是如此？

他们追求极致的技艺，极致的食材，极致的呈现。

但他们的菜，又有多少人能真正享受到？

又有多少人，能从中感受到那种纯粹的，来自食物的快乐？

“小林师傅，你的那道尖椒牛柳配米饭，我虽然没吃到，但光从几位评委的反应，我就知道，那一定是一顿能让人从心底感到幸福的饭。”

张敬之看著林晓，目光灼灼。

“你用最简单的食材，最家常的做法，却做出了美食的真諦。”

“这一点，我们这些老傢伙，都自愧不如。”

张敬之的这番话，等於是给了林晓一个极高的评价。

唐杰和周鹏都听傻了。

他们没想到，林晓一番“大逆不道”的言论，不仅没惹怒张会长，反而还得到了他的认可。

林晓自己也有些意外。

他就是隨口一说，没想到还说到点子上了。

“张会长您过誉了，我就是个开小饭馆的，胡说八道而已。”

“不，你不是胡说八道。”张敬之摆了摆手，“你是说出了我们华夏餐饮界，目前最大的一个问题。”

他环视了一圈在座的眾人，声音变得严肃起来。

“这些年，我们华夏菜在国际上的地位越来越高，各种高端餐厅层出不穷。”

“但我们似乎也走进了一个误区。”

“一方面，是像谭家菜这样的传统官府菜，越来越曲高和寡，脱离群眾。”

“另一方面，是很多年轻厨师，一味地模仿西餐，模仿分子料理，搞一些里胡哨的东西，却丟掉了我们中餐自己的根。”

“真正能代表我们华夏，能让老百姓喜闻乐见，又能登上大雅之堂的菜，反而越来越少了。”

张敬之的话，让唐杰深有感触。

他做探店博主这么多年，吃过的高端餐厅不计其数，但真正能让他记住的，往往不是那些昂贵的菜品，而是一些藏在街头巷尾，充满了人情味的小馆子。

“所以，这次中外青年厨师大赛，当我看到林师傅你的表现时，我非常激动。”