第235章 国宴菜，五元自助开卖！（2/2）

这时候就可以准备滑油了.........林晓直起身，擦了擦汗。

他將一口大锅架在灶上，倒入大半锅清澈的色拉油。

开小火，慢慢加热。

滑芙蓉鸡片，对油温的控制要求高到了极致。

油温必须始终保持在三到四成热，也就是一百度左右。

高了，鸡片会瞬间炸老，顏色变黄。

低了，鸡片又无法成型，会散在油里。

林晓没有用温度计。

他只是用手，在油锅上方感受著温度。

当他感觉温度差不多了，便用一个汤勺，舀起一勺鸡茸，从锅边，缓缓的滑入油中。

奇蹟，发生了。

那勺白色的鸡茸，在进入温油的瞬间，就“刺啦”一声，像一朵绽放的白云，迅速凝固定型。

它薄如蝉翼，边缘带著自然的捲曲，通体洁白，没有一丝杂色。

真的就如同一朵盛开的芙蓉。

“哇！”一旁刷累斗音的竺佳雨看到这一幕忍不住发出了惊呼。

这也太漂亮了。

“林哥我能拍个视频吗？”

“当然可以。”

林晓一边讲话，动作却没有停下，而是一勺接一勺，將鸡茸滑入锅中。

锅里，很快就飘满了这样一朵朵白色的“芙蓉”。

他用漏勺，轻轻的推动著它们，让它们均匀受热。

整个过程，不超过一分钟。

当鸡片完全定型，变得轻盈漂浮起来时，林晓立刻用漏勺，將它们全部捞出，沥乾油分。

第一锅芙蓉鸡片，完成了。

“小竺，你先把这个端出去，放在餐檯上。”

林晓將沥乾油的鸡片，盛入一个直径近半米的巨大白瓷盘中。

盘子里，那堆叠在一起的芙蓉鸡片，洁白无瑕，轻盈蓬鬆，还往外散发著一股淡淡的鸡肉清香。

“啊，好.........好的！”

竺佳雨这才如梦初醒，將正在录像的手机收了起来，隨后小心翼翼的端起盘子。

而当她打开后厨的门，將这盘芙蓉鸡片端出去的时候。

外面那已经吃了不少美食，垫了垫肚子的食客，瞬间就炸了。

“来了！来了！新菜来了！”

“我的天，这就是芙蓉鸡片吗？怎么跟似的？”

“这玩意儿.........真的是鸡肉做的？”

所有人都围了上来，拿出手机，对著那盘菜就是一顿疯狂的拍照。

他们看著那盘洁白如雪，状如芙蓉的奇特之物，脸上写满了好奇和难以置信。

一个胆子大的小伙子，第一个拿起了夹子，小心翼翼的夹起了一片。

他看著夹子上那片薄如蝉翼，微微颤动的“鸡片”，艰难的咽了口唾沫。

然后，在所有人炙热的注视下，他缓缓的將那片芙蓉鸡片送入了口中。