第十七章 油漆鸡【求追读，数据掉了，有意见可以提出来，呜呜呜】（2/2）

“今天咱们依旧不做普通的燉鸡。”

林燁对著镜头笑了笑，语气里带著一种分享宝贝般的小自豪，“既然是山里，那就弄点我们这边山里傈僳族朋友的地道做法，给大家做个我们当地的待客大菜——『漆油燉鸡』。”

直播间的网友听到名字都懵逼。

【漆油？啥是漆油？听起来好陌生！】

【听起来好特別！是油漆吗？（狗头保命）】

【等等……我刚刚眼看成了“油漆燉鸡”！！嚇死我了！】

【前面的你不是一个人！我也看错了！还在想主播这么重口味吗？！直接燉油漆？！】

【油漆燉鸡可还行哈哈哈！这眼误差点直接送我走！】

【所以漆油到底是什么神油啊？能吃不？好奇死了！】

看到这些弹幕，林燁不禁笑出了声，他拿起那块黄色的油砖，耐心解释道：

“此『漆油』非彼『油漆』，大家別怕更別瞎想。这是用我们怒江峡谷特有的漆树籽榨出来的天然油脂，无毒无害，无胆固醇，据说还能滋阴补阳、益气补血，是傈僳族人的宝贝食材。他们习惯把它做成这样一块块的，方便保存和取用。一般是招待贵客或者给身体虚弱的人滋补时才做的，之前看我直播的朋友应该知道。”

只见他將那块坚实的漆油放入烧热的锅中。

很快，一股独特的、带著坚果和植物清香的油脂香气温柔地瀰漫开来，不同於任何常见的食用油，那香气更原始、更醇厚。漆油在锅底慢慢融化，呈现出清澈而温暖的金黄色，色泽极为诱人。

鸡块被倒入融化的漆油中，“刺啦——”一声悦耳的声响，热气蒸腾。林燁用锅铲大火翻炒，很快，每一块鸡肉表面都被镀上了一层诱人的金黄光泽，独特的油脂香气与鸡肉自身的热鲜香完美结合，爆发出令人食指大动的复合香味。

接著，林燁做出了一个让所有人惊讶的举动——他往锅里倒入了一大碗本地自酿的包穀酒，清澈的酒液刚好没过鸡肉。

“我们傈僳族地道的做法，讲究的不是加水，就是用这酒来燉，不仅能彻底去腥，还能增香，让味道更醇厚更层次分明。”

他再加入几颗草果、一两颗八角和一些盐调味，手法乾脆利落。

煮沸后，他盖上厚重的木头锅盖，转为小火慢燉。“好饭不怕晚，这菜得耐心等上两小时，让味道一点点慢慢地渗进去，急不得。”

另一边，他用另一个灶眼燜上了米饭，山里种的米本身就带清香。他还用蒜蓉快手清炒了一把刚从屋后山坡摘下来的、水灵灵脆生生的山野水蕨菜，碧绿如玉，看著就清爽。

隨著时间的推移，那口咕嘟作响的锅子成了整个院子的焦点。

锅中散发出的香气越来越浓郁复杂，越来越具有穿透力。

酒精早已挥发殆尽，只留下米酒特有的醇厚甘甜，与漆油那独一无二的植物清香、鸡肉燉煮后释放的极致鲜美完美融合，形成一种温暖、踏实、醇厚又霸道的香气，无孔不入地勾动著每一个人的馋虫。

连屋檐下打盹的“灰灰”都忍不住凑到附近，鼻子一抽一抽，盯著那口神奇的锅子来回踱步。

那几只小土狗更是急得在灶台旁转来转去，尾巴摇成了不知疲倦的螺旋桨，呜呜咽咽地表达著渴望。

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