第46章 蛋炒饭（1/2）

下一步，林云从冷藏柜中拿出无菌蛋，敲开后可以看到蛋黄的顏色呈现橘红色，浓稠饱满。

他將蛋清和蛋黄分离，把蛋黄单独打进碗里，加入少许调料搅匀，再倒入好的米饭，戴上一次性手套轻轻抓拌。

林云抓拌时动作很轻也很仔细，这样才能確保每一粒米都能均匀裹上薄薄一层蛋液。

不久后，原本雪白的米粒渐渐变成了均匀的金黄色。

接著再拿出新的鸡蛋搅匀后也静置备用，案板上还放著林云在蒸米饭时备好的其他佐料，切成细末的绿色嫩葱芯，现磨白胡椒和盐等等。

万事俱备，一切都准备就绪，林云拿出铸铁炒锅，先开大火烧锅到锅底微微冒烟，接著转小火，倒油，用木铲迅速將蛋液倒入锅中，快速地顺时针旋转。

只听“滋啦”一声，金色的蛋液在高温下迅速被炒成了蛋花状。

林云的动作如同行云流水，炒出的蛋碎大小均匀，嫩黄蓬鬆，之等待几秒就立刻盛出备用，保持嫩滑的口感。

锅里只留下底油，林云继续转大火，在合適的时机倒入均匀裹满蛋黄的米饭。

“哗啦”一声，稻米的香气立刻飘了出来。

林云握著锅铲快速翻炒，手腕不断发力顛著锅，每顛一次，米粒就在锅里弹跳一次，高温下，裹在米粒外的蛋黄瞬间凝固，原本浅黄的米粒彻底变成了金黄色，形成“金包银”的奇观，锅中的米饭如同流动的金色沙浪一般上下翻飞著。

直到炒到米粒被彻底炒散，並且到了单粒能在锅底弹跳起来的程度，林云眼疾手快地立刻將之前炒好的蛋花一起倒进锅里，继续大火翻炒。

最后將少许现磨的白胡椒粉、盐等调料撒入锅中进行调味增香，快速翻炒均匀，最后在炒饭出锅前一秒快速撒入先前备好的葱芯末，再快速顛了两下，借著锅底的余温轻轻翻炒，瞬间逼出了葱花的香气。

林云利落地关火，装盘，葱香混合著蛋香、米香扑面而来，金黄的米饭粒粒分明，裹著橙黄的蛋碎，葱末点缀在饭粒间仍然保持著翠绿鲜亮的色泽，整碗蛋炒饭的顏色可以说是亮眼极了。

林云端著盘子坐到餐桌前，还没等凉就迫不及待舀了一大勺塞进嘴里。

一口下去，米粒的口感表面蓬鬆乾爽，內里湿润弹牙，外层裹著蛋黄的香，咬开后又能尝到大米本身的回甘。

蛋花口感软嫩，和米粒一起嚼起来蛋香浓郁，葱花的脆刚好中和了蛋花的软，白胡椒完全不抢味，还让整体口感更有层次。

“怎么这么好吃！”林云忍不住感嘆了一下，又吃了好几勺。

米饭的硬度刚好，嚼著有韧劲，蛋黄裹得十分均匀，每一粒都有蛋香；连葱花都脆生生的，咬著有清爽的口感，明明是高碳水高脂肪，吃下去后胃里却没有任何负担感。

没几分钟，满满一盘子蛋炒饭就被林云吃得精光。

【叮！】

系统的提示声也適时地响了起来。

【任务“做一份蛋炒饭”已完成！】

【品级鑑定：大师级】

【系统评价：一份火候精准、调味绝妙的黄金蛋炒饭。蛋香、米香、葱香层次分明，没有丝毫油腻感，入口弹牙有嚼劲，咽后口中仍留清甜余味。蛋碎大小略欠规整，火候控制和顛勺力度尚有不足，未能將米饭的潜力发挥到极致，虽有微瑕，但整体油润不腻、鲜醇適口，是一份有温度、有锅气的蛋炒饭。】

【正在发放任务奖励……】