第12章 抓怪兽（1/2）

下午四点半，阳光开始西斜。

一行人回到了梧桐巷201。

陈彪一进门，就跟被抽了骨头似的，直接瘫在沙发上，“呼”地长出了一口气，准备好好歇会儿。

江屹动作轻柔地將已经睡著的念念抱进臥室，盖好小毯子。

再出来时，他已经换了一身乾净的旧t恤，腰间繫著围裙，神情严肃地站在沙发旁，踢了踢陈彪的脚：

“別躺了，快点起来帮忙干活！咱们只有三个半小时的备货时间。”

说完，江屹没理会他的哀嚎，提著那袋一百斤的大米，径直往厨房走去。

陈彪发出一声杀猪般的哀嚎，认命地爬起来，揉著酸痛的老腰，看著江屹的背影抱怨道：

“屹哥，你是奴隶主吗？刚回来歇会儿就拿鞭子抽我，使唤我干活。这米不就隨便煮一下就行了吗？这也是技术活？这不是靠你一个就行了吗？”

江屹头也不回，声音从厨房传来：

“二十块一份的炒饭。这个米饭可不是煮出来的。要想卖二十块，要用蒸。”

陈彪听见这话，满脸写著“你又在逗我”，但还是老老实实进了厨房。

厨房內，江屹已经接了一大盆清水，將米粒倒进去。

他动作轻盈，並没有像普通人那样用力搓洗，而是伸出手指在水中轻轻搅动大米，如同拨弄琴弦。

江屹手中动作不停，嘴里跟陈彪讲解道：

“洗米不能用力搓，会破坏米粒表面的淀粉层，炒出来会发黏、发烂。只要轻轻过两遍水，洗去浮尘就行。保留米的油性和完整度，是这一碗饭好吃的关键所在。”

洗好的米被江屹平铺到几个巨大的不锈钢托盘里。

江屹没有著急加水，而是拿出事先准备好的量杯，精准把控著水和米的比例。

隨后，他挖了一小块雪白的猪油扔进米里，解释道：

“水多了烂，水少了生。必须是1比0.8的黄金比例。而且要加一勺猪油进去。这样蒸出来的米，粒粒分明，还没炒就已经带著荤香了。”

陈彪在一旁听得一愣一愣的，看著那精准的刻度，不由得陷入了沉思，感慨道：

“原来做个饭还有这么多小技巧的……以前我那饭算是白吃了。”

江屹將米搞好之后，將托盘一层层放进那个巨大的商用蒸箱里。

这个蒸箱还是在陈彪那儿搞来的二手货，要不是有这神器，这几十斤饭不知道要搞到猴年马月。

江屹拍了拍手，转头看向陈彪，指著那堆如小山般的鸡蛋，说道：

“好了，米已经蒸上去了。接下来就是你的活了。打蛋。”

陈彪看了一眼那堆鸡蛋，顿时来了精神，擼起袖子走到操作台前，兴奋问道：

“屹哥，打蛋这事简单，我在行！这不需要什么技术含量吧？对了，你要打多少个？”

陈彪心中暗暗窃喜，还是屹哥对他好，给他安排这种轻而易举的小事。

江屹淡淡吐出一个数字：

“一百个。”

陈彪听见这个数字，整个人都懵逼了，以为自己听错了，掏了掏耳朵重复问道：

“多少？一百个？！”

江屹点点头，语气平静：

“对，就是一百个。”

陈彪一想到这个数字，手腕就不由得发酸，感觉已经开始抽筋了。

他嘆了口气，拿出一个鸡蛋准备开始磕。

江屹却突然补充道：

“而且，只要蛋黄，不要蛋清。”

陈彪的手停在半空中，一脸震惊地转过头：

“啥？！只要蛋黄？那蛋清呢？扔了？！”

江屹淡淡回答道：

“扔了。”

陈彪一听这话，当场叫唤起来，心疼得直拍大腿：

“臥槽！败家啊！屹哥，这可是土鸡蛋！一块五一个！你把蛋清扔了？这不等於花钱打水漂吗？能不能留著咱们自己炒著吃？这也太浪费了！”

江屹拿过一个密封保鲜盒，开始熟练地单手磕鸡蛋。

手指轻轻一滤，圆润的蛋黄就滑进了盒子里，清澈的蛋清则流进了旁边的垃圾桶。

江屹看著一脸肉疼的陈彪，语气坚决，不容置疑：

“一百个鸡蛋的蛋清，你打算吃到明年吗？”

“黄金蛋炒饭，讲究的是『金包银』。蛋黄包裹米饭，口感酥沙、浓郁。如果混入蛋清，炒出来会有白色的絮状物，不仅影响美观，还会让米饭发硬，破坏口感。”

江屹顿了顿，眼神变得锐利：

“彪子，咱们卖的是二十块。任何一点瑕疵，都是对顾客钱包的侮辱。哪怕是路边摊，也要有五星级的標准。扔！”

陈彪看著垃圾桶里的蛋清，感觉那流走的不是蛋清，而是他白花花的银子。

但他看著江屹专注的神情，知道拗不过这个固执的大厨。

最后只能咬著牙，含泪开始磕鸡蛋：

“扔！老子扔！为了赚钱，老子今天就是个莫得感情的磕蛋机器！”

厨房里，响起了单调而清脆的敲蛋声。

“咔嚓、咔嚓、咔嚓……”

……

不知过了多久。

蒸箱“叮”的一声，停了。

江屹打开箱门，一股浓郁醇厚的米香，混合著淡淡的猪油香，隨著腾腾的热气瞬间充斥了整个房间。

这味道太纯粹了，不用任何装饰，就是最原始的稻穀香。