第57章 果蔬蝴蝶面和隱形蔬菜脆皮虾饼（2/2）

绿色的蝴蝶，黄色的蝴蝶，紫色的蝴蝶。

隨著江屹手指快速的翻飞，不锈钢托盘里很快就落满了一层层色彩斑斕的麵食。

这些“蝴蝶”大小统一，每一个褶皱都精致得像是模具刻出来的一样，但又带著手工特有的灵气。

“这也太好看了……”

一个帮厨忍不住小声惊呼，“这哪里是麵条啊，简直像玩具一样，我都想玩一会儿。”

“先別急著感嘆。”

江屹头也不抬，手上的动作没有丝毫停顿，“刘师傅，麻烦起锅烧水。

蝴蝶面好熟，水开下锅，煮三分钟就捞出来过凉水，保持劲道。

接下来做虾饼。”

江屹走到另一侧的案板前。那里放著一大盆刚刚回刀剁好的纯虾泥，以及按照他要求处理成泥状的胡萝卜和玉米碎。

“小孩子苦夏不爱吃肉，是因为肉容易塞牙，而且油腻。”

江屹一边说著，一边利落地將蔬菜泥倒入虾肉中，“刘师傅，这个您应该最清楚，基围虾肉质弹牙，脂肪含量低，自带鲜甜味，是完美的蛋白质来源。”

他用力地顺著一个方向搅拌著盆里的馅料。

隨著他的搅拌，虾肉中的胶质被充分地搅打出来，原本鬆散的肉泥渐渐变得有粘性，发出“啪嗒啪嗒”的声响。

“加一个蛋清，增加嫩滑度。少许盐，一点点白胡椒去腥。绝对不要放酱油，保持虾肉原本粉嫩的顏色。”

江屹抓起一团馅料，在掌心里熟练地团成一个小圆球，然后轻轻按扁。

接著，他將这个粉白相间的小圆饼，先在蛋液里快速地滚了一圈，然后扔进旁边盛满金黄色麵包糠的盘子里。

他的手掌轻轻按压，让每一粒麵包糠都牢固地粘在虾饼的表面。

“刘师傅，另一个灶眼，起油锅。”

江屹吩咐道。

“好嘞！”

刘大厨现在已经完全被江屹的节奏带著走了，赶紧拧开猛火灶，“江顾问，油温多少？

六成还是七成？”

“六成热，下锅。”

江屹端起盘子，走到油锅前。

“呲啦——”伴隨著一阵悦耳的轻微声响，一个个裹满了麵包糠的虾饼滑入油锅。

原本沉底的虾饼，在短时间內就开始隨著油泡欢快地浮起。

表面的麵包糠在高温下迅速变得金黄酥脆，一股浓郁的鲜虾焦香味，瞬间霸道地充满了整个后厨，甚至顺著门缝囂张地飘了出去。

刘大厨站在旁边，用力地吸了一口气，脸上露出了复杂的表情：“这味儿……確实香。

没有一滴重油重酱，全是食材本身的鲜味。

江顾问，我是真服了。我做了这么多年大锅饭，確实是脑子转不过弯来了，总觉得孩子得吃大肉才长个儿，没想到还能这么做。”

“出锅。”

江屹精准地控制著火候。在虾饼刚刚变成诱人的金红色时，他果断地用漏勺將其捞出，沥油。

“虾饼外酥里嫩，咬开之后是鲜嫩的虾滑口感。

里面的胡萝卜和玉米极其细碎，孩子根本吃不出来，只会觉得清甜。”

江屹將满满一大盘刚刚炸好的金黄色虾饼放在出餐檯上。

与此同时，另一边的锅里，煮好的蝴蝶面也刚刚捞出。

经过热水的洗礼，那些绿色的菠菜面、黄色的南瓜面、紫色的甘蓝面，顏色变得更加晶莹剔透，仿佛真的有了生命一般。

江屹將它们盛在巨大的不锈钢盆里，淋上一点点香油拌匀，防止粘连。

一盘是金灿灿、香气扑鼻的脆皮虾饼。

一盆是五彩斑斕、晶莹剔透的蝴蝶面。

这两样东西摆在一起，强烈的视觉衝击力让整个略显昏暗油腻的后厨瞬间亮堂了起来。

方园长站在出餐檯前，看著这两道宛如艺术品的午餐，眼睛都直了。

她下意识地咽了一口口水，有些不敢相信地问道：“江先生……这，这就好了？

这就是咱们今天中午给孩子们吃的？”

“好了。”

江屹解下围裙，极其自然地递给旁边看傻了眼的帮厨，语气平稳，“再配上一碗清淡的番茄蛋花汤，这一餐的顏色有红、黄、绿、紫、金。

刘师傅，这回不用担心营养指標了吧？”

刘大厨连连摆手，一脸敬佩：“不担心了不担心了，这简直是教科书级別的。

江顾问，这也就是您，换了別人真没这心思。”

陈彪站在一旁，看著那盘虾饼，忍不住吞了口口水，对方园长笑道：“方园长，您看看，我就说我江哥出马一个顶俩吧。

这也就是给孩子们做的，不然我都想尝尝。

我干闺女念念要是看见这个，估计能乐得蹦起来。”

江屹拿干毛巾擦了擦手，看了一眼墙上的掛钟。

十一点二十五分。

“时间刚好。”

江屹转头看向还在发愣的刘大厨，平静地说道，“刘师傅，准备装餐车吧。

这场硬仗，可以开打了。”