第82章 强者（1/2）

第82章 强者

横纹鮭鱼。

在《美食的俘虏》世界，就是烂大街的东西，捕获等级连1级都没有。

但叶晨从横纹鮭鱼肚子里得到的“金色鮭鱼卵”，却是在数百条横纹鮭鱼中只有一条才存在的珍稀鱼卵！

目前为止。

全球最贵的食材，就是黄金鱼卵。

在获得这道美食之前，人类可能需要耗费上百年的时间。

嗯！

不夸张讲。

一勺的份量，便等於吃掉普通人的一套房子。

若是拿名贵的海珍品鲍鱼或是鹿茸这种贵中药材，跟世界上的黄金鱼卵相比，都显得格外廉价。

而在常见的日式料理店里。

鱼卵尤其常见，它受到了很多人喜爱。

这种被誉为西方三大珍味的鮭鱼卵，更是得到人类的青睞。一直以来，其需求量之高，绝对是让人感到诧异，以至於野生的鮭鱼只能在夹缝里生存！

因此，由幻想食材横纹鲜鱼內部提取出来的金色鲜鱼卵，就显得更加珍贵。

“还真是幸运。”

“第一次处理横纹鮭鱼，便能得到了金色鮭鱼卵。”

叶晨喃喃著，难掩心中的喜悦。

这种几百分之一的概率，他都能“中奖”了，这可不是一般的幸运，而是太幸运了！

隨后。

由横纹鮭鱼產出的卵粒。

在灯光映照下，开始呈现出罕见的金色光泽，一闪一闪的，甚是迷人。

余后，叶晨小心翼翼拿起一小颗金色鮭鱼卵，发现它黏黏稠稠，特別有弹性。而且放到鼻子旁边轻轻一闻，竟完全没有鮭鱼该有的腥味，反而是有著浓浓的、难以言喻的鲜甜。

“好东西。”

叶晨，心中一动。

“刚好还有些剩余的米饭，乾脆就来做些金色鮭鱼卵寿司吧~”

说干就干，隨后叶晨便开始继续忙活著。

老人常说：

千年的草籽万年鱼卵。

意思是鱼卵可以保存数万年之久，只要遇到合適的机会就能萌发出生命。

白居易在16岁的时候，便作《赋得古原草送別》一诗，其中有千古名句：“野火烧不尽，春风吹又生”，许多人將这句诗作为自己的励志名言，象徵著面对困难不放弃的坚定信念。

从另一个角度来看。

能感受到，野草生命力的顽强。

它们的植株被烧尽之后，其根系和草籽潜伏在其中，等待第二天的春天萌发新芽。

然而。

在合適的环境下。

草籽能够保存的时间，也就4年左右。

而所谓的万年鱼卵，其保存时间更短，一般是3年左右，有的鱼籽只能保存2

年。

当然了，具体还是根据鱼的品种，和產下的卵而定。

但最多都不会超过5年！

这个时候。

有著浓厚兴致的叶晨，开始处理鮭鱼卵。

先是放到温水中，剔除残留卵膜与杂质，保持颗粒完整性，使其达到更加透亮晶莹的状態。

然后，使用比例为1：1的料理酒与昆布高汤混合液，按每公斤鱼卵添加40

克“橙盐”的標准，进行基础调味。

事实上。

任何一种鱼卵。

都必须在6小时內完成去膜、盐渍、分装的全套工序。

顶级寿司店，甚至还会採用“冰雾保鲜法“，將鱼卵置於0c的冰雾柜中，让每一颗都保持微微湿润的触感。

最后嘛。

就是製作寿司了。

步骤简单，只需將醃渍完成的金色鮭鱼卵，铺设在寿司饭糰上。

如此，一小份金色鮭鱼卵寿司就做好了！

“很好。”

“如我所想的那样。”

紧紧盯著眼前那份非常诱人的寿司，叶晨激动道：“这种品质最佳的金色鮭鱼卵，因表富有弹性，所以不会因重力变形塌陷。”

用鱼卵和米饭製成的寿司，最好的吃法是现点现做。

只有让鱼卵在18c的室温下慢慢甦醒，释放出最本真的海洋气息，才能达到完美的状態。

有些厨师。

提前將鱼卵冷藏。

这样虽然便於塑形，但会损失30%以上的鲜味物质。

而优质的鮭鱼卵，应该像刚摘下的葡萄，表皮泛著新鲜光泽，用竹籤轻触会微微颤动，这是鱼卵內壁细胞充满海水的证明。

有些餐厅会提前用酱油浸泡增色，但真正的好卵只需简单盐渍，就能呈现出从浅金到琥珀的渐变层次！

同时。

颗粒大小也有讲究。

直径5到7毫米的鱼卵，是最为理想。

太，则缺乏爆浆的满足感，太大则容易有腥味。

好的鮭鱼卵，在灯光下能看见內部流动的汁液，而由幻想食材横纹鮭鱼体內提出来的金色鮭鱼卵，不管是色泽、大小、或是內部汁液，更是完美和惊艷！

“啊——唔唔唔！”

张大嘴，直接空口品尝。

那未经调味的金色鮭鱼卵，便在舌尖炸开。

当薄膜破裂的瞬间，咸鲜的汁水会带著淡淡的海洋矿物感，席捲口腔。

紧接著。

开始有了回甘的奶油香气。

这是横纹鮭鱼特有的脂肪酸，在发挥作用。

此时，再搭配著一杯冰镇的蛇蛙酒，酒液的清冽和爽快之感，能完美中和鱼卵的丰腴。

简洁。

清素。

只用金色鮭鱼卵和米饭，不施任何粉黛。

然而，在本来的面孔之下，这种珍贵无比的金色鮭鱼卵，开始透著一丝国色天香的韵味！

“太爽了！”

“刚吃进去，那金色鮭鱼鱼卵直接就爆浆。”

“尤其是齿轻轻咬下时，会遇到丝阻力，然后却突然柔软得好似要在嘴里化开，跟黏糯甜香和颗粒清晰的米饭，发生碰撞、融合。”

不由得，叶晨闭著眼睛，满脸陶醉。

他就这么静静地坐在那里，回味著金色鮭鱼卵寿司的口感。

酸味。

並不明晰。

反而是鲜甜鲜甜的。

米饭虽是有点软糯，但但不过分绵软！

入口后，完全不会让人感觉到这是严密的鱼卵寿司，特別是米粒与米粒之间充满空气感，在嘴里舒展散开。