第274章 这才是正宗的川菜啊！（2/2）

盘子里的鸡片，每一片都薄如纸，白如雪，嫩如玉。

上面点缀著几颗翠绿的豌豆，和几片鲜红的火腿。

整道菜，看起来，就像一幅淡雅的水墨画。

刘阿姨夹起一片，放进嘴里。

然后，她的眼睛，就瞪大了。

这鸡片，首先入口的第一感受便是滑。

鸡片在她的舌尖上，轻轻一抿，就化开了。

隨后才是嫩，那是一种，难以用语言形容的嫩。

仿佛，吃的不是鸡肉，而是一块顶级的豆腐。

不，比豆腐还要嫩滑。

“这……这到底是怎么做的？”

刘阿姨彻底被镇住了。

她尝不出任何过多的调味。

只有鸡肉本身最纯粹的，清甜的鲜味，和一股淡淡的高汤的醇香。

简单，纯粹，却又回味无穷。

这，才是真正的返璞归真，大巧不工。

刘阿姨吃了半辈子饭，做了半辈子菜。

今天，她才明白，什么叫做“天外有天，人外有人”。

她放下了筷子，没有再吃。

而是就这么静静的看著盘子里的菜，陷入了沉思。

她决定，从明天开始，她也要来这里“上课”。

她要搞明白，这道芙蓉鸡片，到底是怎么做出来的。

.........

同样的画面也在其他的几家小林五元自助饭店分店里面上演著。

“小林厨房”cbd旗舰店。

这里是五家新店中，装修最豪华，地段也最好的一家。

来这里吃饭的，大多都是附近写字楼里的金领，白领。

其中，就包括了王海。

王海，四十出头，是一家跨国公司的华东区总裁。

他是个地地道道的粤省人，来杭市打拼了二十多年，事业有成，但心里，总觉得缺点什么。

缺的，就是那一口家乡的味道。

尤其是烧鹅。

在粤省，烧鹅是刻在每个人基因里的美食图腾。

逢年过节，斩料加菜，一只皮脆肉嫩的烧鹅，是饭桌上必不可少的角色。

王海在杭市这么多年，也吃过不少家粤菜馆，其中不乏一些人均上千的高档餐厅。

但没有一家，能做出他在粤省老家楼下，那个破旧小店里的味道。

不是皮不够脆，就是肉太柴，或者，是那股烟火气不对。

久而久之，他都快要放弃了。

今天，他也是被公司里的小年轻们，硬拉著来凑热闹的。

“五块钱的自助，能有什么好吃的？”

“还脆皮烧鹅，別是拿烤鸭来糊弄人的吧。”

王海一开始，是抱著一万个不信的。

但当他走进餐厅，看到那掛在明档里，一整排油光发亮的烧鹅时，他愣住了。

那色泽，那形態，那股若有若无的果木香……

太正宗了。

这绝对是，用最传统的掛炉烤法，才能烤出来的烧鹅。

他的心，不受控制的开始加速跳动。

他鬼使神差的，也跟著排起了队。

队伍很长，但他却一点都不觉得烦躁。

他的目光，死死的盯著那个正在斩烧鹅的师傅。

师傅的刀法，乾净利落。

每一刀下去，都能听到清脆的“咔嚓”声。

王海的喉结，忍不住上下滚动了一下。

这个声音，他太熟悉了。

只有烤到极致，皮薄如纸的烧鹅，才会有这种声音。

终於，轮到他了。

“师傅，唔该，要一份烧鹅，最好是腩背连接的部位。”

王海用一口流利的粤语说道。

斩料的师傅，正是精通粤菜的李师傅。

他听到这熟悉的乡音，抬头看了王海一眼，笑了。

“识货啊，老细。”

他手起刀落，精准的斩下了王海要的那个部位。

那是整只烧鹅，肥瘦最均匀，口感也最好的地方。

满满一小碟烧鹅，皮色枣红，油光鋥亮。

旁边，还配了一小碟晶莹剔透的酸梅酱。

王海端著盘子，手都在抖。

他找了个位置坐下，没有去拿任何其他的菜。

他的眼里，只有这盘烧鹅。

他深吸一口气，夹起一块，没有蘸酱，直接送进了嘴里。