第20章 大显身手（1/2）

八月底的清晨，弄堂里飘著桂的甜香。

赵桂英坐在天井的小马扎上，面前摆著个掉漆的算盘，指尖在算珠上噼啪翻飞。

帐本上的数字越来越可观，从最初每天赚几块钱，到现在稳定在十多块，她越算越精神，眼角的笑纹里都透著光。

“建军，今天的肉买回来了吗？王阿婆说要多订两份小排骨。”

赵桂英头也不抬地问，算盘珠子“啪”地归位，“昨天净赚了十七块六，够给你爸买瓶好酒了。”

林建军正往自行车后座捆保温箱，闻言笑了笑：“爸去买菜了，说今天要给老主顾露一手响油鱔糊。妈，我跟小胖出去一趟，中午不一定回来吃饭。”

“又去送外卖？”

赵桂英抬头，见他没带菜筐，反而背了个帆布包，里面鼓鼓囊囊的，“这是干啥去？”

“跟小胖去参加个餛飩大赛，就在金陵东路那边，凑个热闹。”

林建军含糊道，没说自己报了名，“您別担心，晚饭前准回来。”

他没说实话，是怕母亲紧张。

这比赛是东海市餐饮协会举办的，说是“交流厨艺”，其实是国营饭店的主场。

他想去看看行情，顺便试试水。

前世在餐饮公司当干部时，他可是评审组的常客，对餛飩的门道熟得很。

小胖早等在弄堂口，穿著件新做的蓝布褂子，胸前別著个“好再来私房菜”的布標，精神得像只刚换毛的小公鸡。

“建军哥，听说红旗饭店也派人参赛了，就是那个总欺负林叔的陈玉刚！”

林建军脚下的踏板顿了顿。

陈玉刚这名字他记得清楚，前世父亲总念叨，这人仗著老家在南海市，每年过年都给李主任送海鲜，是临时工里最先转正的，可手艺稀鬆平常，就会耍嘴皮子。

“正好去会会他。”林建军笑了笑，蹬起自行车，“走，让他们见识见识，啥叫真正的本帮餛飩。”

东海大酒店门前的广场上早已搭起蓝色的棚子，掛著“东海市第一届餛飩技艺大赛”的红横幅。

国营饭店的师傅们穿著雪白的工作服，围著不锈钢操作台，个个神情倨傲。

相比之下，林建军和小胖这两个穿著布褂子的“个体户”，显得格外扎眼。

“哟，这不是林国强家的小子吗？”一个尖细的声音响起。

陈玉刚穿著红旗饭店的制服，胸前別著“参赛选手”的红布条，正斜眼看著他们。

“怎么？你爸在饭店待不下去，让你出来丟人现眼？”

他身边站著个低著头的老师傅，正是老张。

听父亲说，他就是前两年给李主任送东海大曲反被诬陷的切菜工。

此刻他手里攥著麵团，指节都白了。

“陈师傅说话客气点。”林建军把帆布包放在桌上，“比赛靠手艺，不是靠嘴皮子。”

“手艺？”陈玉刚嗤笑一声，用手里的擀麵杖敲了敲台面，“你知道餛飩的讲究吗？皮要薄如纸，馅要鲜掉眉，汤要清似泉——就你们家那煤炉燉的汤，能叫高汤？”

周围的国营饭店师傅们跟著鬨笑起来。

老张想劝，被陈玉刚狠狠瞪了一眼：“愣著干啥？还不赶紧揉面！要是拿不到名次，看李主任怎么收拾你！”

老张嚇得一哆嗦，麵团差点掉在地上。

林建军看在眼里，心里的火气窜了上来。

前世老张就是被这伙人排挤，最后鬱鬱而终，这辈子他不能让悲剧重演。

比赛分三轮，第一轮比速度。

隨著裁判一声令下，陈玉刚手忙脚乱地擀皮，麵皮厚薄不均，有的还粘在案板上。

林建军却不慌不忙，麵团在他手里转得像朵，擀出的皮大小均匀，边缘带著自然的波浪纹。

“这手法……有点意思。”

旁边一个白鬍子老师傅点头称讚，他叫周伯涛，算是东海老一辈里有名的厨子了。

如今东海几家数得上號的国营饭店的大厨都是他带出来的。

本是城隍庙老字號的退休主厨，这次组委会特意请他来当评委。

小胖在一旁数数：“建军哥包了三十个了！陈玉刚才二十一个！”

陈玉刚脸涨得通红，擀皮的力道越来越重，“啪”地一声，麵皮破了个洞。

他索性把擀麵杖一摔：“老张！你愣著干啥？过来帮忙！”