118、儿时的回忆（1/2）

郑桃桃看著雀跃的蔡佳佳，捂著眼睛说：“这憨丫头~”

“这虎姑娘！”

郑桃桃抬头看，看见一个比李子还壮实的大哥，扛著摄像机，肱二头肌高高鼓起来。

摄像大哥对郑桃桃露齿一笑，郑桃桃的心顿时扑通扑通跳起来。

“你好。”“你好。”

李子开始担心业绩了，“咱们不会真得要输吧？桃子……桃子？”

一扭脸，看见郑桃桃和摄像大哥相互点头，对视微笑，

李子：“……郑桃桃，你这是美人计吗？”

泉嵐微笑著说：“佳佳，你吃过糊涂面了吗？”

蔡佳佳点著头，灿烂地笑著说：“嗯，吃过了，太好吃了。”

泉嵐：“那你猜一猜糊涂面里都有什么食材。”

蔡佳佳点著手指头：“有芹菜、黄豆、豆腐、菠菜、胡萝卜、粉条、黄花菜。”

泉嵐：“还有吗？”

蔡佳佳摇摇头。

“大伙儿知道还有什么吗？”

观眾们细细回味下，“还有玉米面吧。”

泉嵐微笑了：“这我也不知道~答案得问大厨。”

泉嵐面向7號参赛者，

“请问您怎么称呼？”

“我叫冯家宝。”

泉嵐：“冯女士，我们观眾朋友们猜对了吗？”

冯家宝柔柔笑一下：“大部分都说对了，还有一样大家没有说到。”

泉嵐：“那是什么？”

“芝麻叶。”人群中传出一声不大的声音。

冯家宝抬起头看过去，柔柔笑一下：“这位大哥说对了，就是芝麻叶。”

泉嵐问出了观眾们的疑问：“芝麻叶，就是芝麻的叶子吗？那也能吃？”

冯家宝轻轻点头：“芝麻叶可是美食呢，咱们乡下一直有吃芝麻叶的习惯，不过城里人都是不吃的。

新鲜的芝麻叶在7月份採摘，可以晒乾做成干芝麻叶，吃的时候用水泡开就行，依然香气浓郁。今天我用的就是干芝麻叶。

【写到这里我希望读者记一下我们域名 海量好书在 101 看书网，101????????????.??????等你读 】

芝麻叶是糊涂麵条里必不可少的原材料，也是糊涂面独特香味的重要来源。糊涂面的麵条是绿豆杂粮面製作成的，久煮不烂，水开先下玉米面，再下杂粮麵条，然后把时令蔬菜切丝切丁下进锅里，加入芝麻叶，调味很简单，就是盐和胡椒。

別看糊涂面卖相普通，却营养丰富，十分养胃，是洛城乡村传统的美食。”

观眾们议论纷纷：“是好吃呀，我以前真没吃过。”

“我想起来了，小时候我在姥爷姥姥家吃过，我姥姥还会放野菜。”

“前段时间，我爸妈还说起想吃糊涂面了呢，这次回家我就给他们做。”

观眾中有一个人，捧著面碗，想起了过往。

他家世代是木匠，他从小就跟著爹到各个村子、乡镇去干活。

不管是主家管饭，还是自己开火，经常就是一锅糊涂面，那时候穷啊，谁家吃得起肉呢，一锅糊涂面，少油没肉，地里有啥菜都能往里放。春天里，地里野菜多，薺菜、灰灰菜都是美味；初夏时，香椿、榆钱发了新芽，是一年中难得的美味。秋天蔬菜多，西红柿、豆角茄子、辣椒，这时候的糊涂面就特別丰富；到了冬天，实在没菜了，储存的干豆角、干白菜、干萝卜切碎往锅里一放，久久地煮著，越煮越劲道，他最喜欢吃萝卜乾，嚼著特別像肉呢。可不管什么季节，爹做的糊涂面里总少不了一样菜，那就是芝麻叶，爹说，芝麻叶出油，香，尤其是白芝麻叶，是最香的。

鲁师傅眼眶湿润，很久很久了，他终於又吃到了芝麻叶糊涂面。

第一关投票结果：

1號、2號、3號、5號、7號参赛者胜出。

第二关题目：面点。

北方人爱吃麵食，面点是人们生活中不可或缺的重要部分，民间的面点也是丰富多彩。

五位参赛者立刻忙碌起来。

1號大叔，又搬出了祖传面盆。

观眾们起鬨：“这回做啥御膳？”

大叔哈哈一笑：“蒸馒头！”

“嗨~“一听蒸馒头,大伙儿都有点失望了,蒸馒头谁家不会呀~

可是大叔却丝毫没有被观眾影响，热火朝天干起来~

因为比赛时间有限，所以面是提前发好的，大叔把发好的面放进面盆里，揉起来，

这叫排气。

抡起膀子揉起来，大家看著大叔的劲头儿，简直不像揉面，而像打铁。

直到把麵团揉得劲道、光滑，变回发酵前的大小，这面就算揉好了。

然后把麵团整理成长条，切成拳头大小的剂子。

大叔拿起一个剂子，用手掌心去揉，一边揉一边转，把收口收在掌心里，很快麵团就揉成了一个圆溜溜的“小山包”。把所有剂子都揉好之后，把它们排排坐，盖上笼布醒发十五分钟，这叫做二次发酵。

趁这个时候，大蒸锅里烧水，水开之后，把二次发酵好的馒头坯放入笼屉中，笼屉一层层摞上去，这个壮观吶~